材料（４人分）
ビタミンＢ１：０．７ｍｇ
青えんどう（ゆで）２００ｇ
豚挽肉 ２００ｇ
小海老 ８尾
白菜 １００ｇ
にんにく一片
赤唐辛子１～２本
しょうが一片
サラダ油大さじ２
Ａ
塩、黒コショウ 各適量
ナンプラー 大さじ１と１／２
砂糖 小さじ２
レモン １／２個
香菜 適量
ご飯 ４人分
作り方
１）白菜は５ｃｍ長さの細切りにし、塩を加えた熱湯でサッとゆでて水気を切る。
続けて小海老もゆでて水気を切る。
２）にんにくはみじん切り、しょうがはせん切り、赤唐辛子は種を取り３等分くらいにちぎる。
レモンはくし型に切り、香菜は葉先を摘んでおく。
３）Ａの調味料は混ぜておく。
４）フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと赤唐辛子、しょうがを加え軽く炒める。
続けて豚挽肉を入れパラパラになるまで炒める。
５）４）にＡの調味料を加えて２～３分煮てから、青えんどう（ゆで）、小海老、白菜を加えて炒め合わせる。
６）器にご飯を盛り、５）をのせて、レモンと香菜を添えて出来上がりです。
プチ情報
・ナンプラーがない場合は、材料のＡを、塩・黒コショー各適量、しょうゆ大さじ１、レモン汁大さじ１（辛口が好みの場含、レモン汁は加減する。）、唐辛子粉小さじ１（カレー粉でも可）に置き換えて味付けしてもよい。
・挽肉は、合挽き・鳥・牛等なんでもよく合う。
・レタスにご飯を盛り、このベースをのせて食ぺても美味しい。
引用：日本豆類協会