材料
（４人分）
大福豆（ゆで） １５０g
金時豆（ゆで） １５０g
小豆（ゆで） １００g
玉ねぎ（みじん切り） １／２個
バター ２０g
ベビーホタテ １００g
水煮トマト（缶詰） ３００g（ざく切りにする）
米 １６０g（洗ってザルにあげる）
固形コンソメ １個
水 ８００ml
塩、こしょう 適量
粉チーズ 大さじ２～３
パセリ（みじん切り） 小さじ１
作り方
１） フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎの色が透きとおったら、ホタテを入れて混ぜ、ザク切りにした水煮トマトを加えてさらに炒める。
２） １）に分量の水、水気を切った米、下ゆでした豆、固形コンソメを加えてふたをする。
沸騰したら火を弱めて約３０分間煮る。
３） 米が充分煮えたら、塩、こしょうで味を調える。
器に盛り付けて、チーズとパセリをふる。
情報メモ
・乾燥豆から下ゆでする場合の豆の分量は、大福豆６０g、金時豆６０g、小豆４０g。
・ベビーホタテの代わりに、アサリやハムを使ってもよい。
引用：日本豆類協会