材料 4人分
金時豆（乾燥） 20g → こちらからご購入いただけます
モッツァレラチーズ 32g
ツナ 8g
生ハムスライス 2枚
フリルレタス 4枚
塩 少量
粗びき黒胡椒 少量
オリーブオイル 少量
レモンオリーブオイル 少量
マヨネーズ 20ｇ
ケチャップ 10ｇ
作り方
準備：乾燥時20gの金時豆を、一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で50分程度下ゆでする
1. 湯切りして冷まし、包丁で押し潰しておく
2. モッツァレラチーズも金時豆と同様に包丁で押し潰しておく
3. ボールに金時豆、モッツァレラチーズ、ツナを入れて、塩、胡椒、オリーブオイルを少量加えてよく混ぜ合わせておく
4. フリルレタスはしんなりするまで塩茹でして冷水に落として、キッチンペーパーで水気をしっかり切っておく
5. 3.を4等分してボール状にし、生ハムスライス1/2枚で包み、更に4)のフリルレタスで包んでボール状に成型する
6. マヨネーズとケチャップを合わせてソースを作っておく
7. お皿にソースを置いて、円状になるように広げ、5.を半分にカットして盛り付け、黒粒胡椒とレモンオリーブオイルをかけて完成
