材料（48㎜×96㎜×高さ13㎜のフィナンシェ型8個分）
小豆の甘納豆…80g
ブラックチョコレート…150g
ローストアーモンド…20g
ローストピスタチオ…16g
作り方
１）型の内側をサラダ油少量をしみ込ませたキッチンペーパーでふく。
２）チョコレートは粗く刻み、アーモンドは縦に細く刻み、ピスタチオは粗く刻む。
３）チョコレートをボールに入れて湯せんにかけて静かに混ぜながら溶かす。
チョコレートの温度が50℃以上になったらボールを水に当てて28℃以下に混ぜながら冷やし、再び湯せんにかけ、 32℃まで温度を上げる（混ぜるときは、空気が入らないように静かに混ぜる）
４）1）の型に3）を等分に流し入れ、2）、甘納豆を彩りよく散らし、冷蔵庫で冷やし固める。
お好みの甘納豆くり豆・白花豆・青えんどう豆甘納豆などでもお試しください。
引用：日本豆類協会