スイーツ

小倉アイスクリーム

小倉アイスクリーム

材料(4人分)  たんぱく質:9.4g、食物 繊維:6.9g、食塩相当量:0.5g 小豆(乾燥) 1カップ(約150g)砂糖  120g塩  少々生クリーム  1カップミントの葉  適量コーンフレーク  適量 作り方 1)豆は洗って、やわらかくゆでる。2)充分にやわらかくなったら砂糖、塩を加え、10分ほど煮て冷ます。3)生クリームは、とろりとするまで泡立てる。飾り用に少し残し、2)の豆を汁ごと加えて混ぜ合わせ、水でぬらした深めのバットに流し入れて冷凍庫に入れる。途中で3回くらいかき混ぜながら1時間ほど冷やし固める。4)器に盛り、好みでミントの葉、コーンフレークなどを添え、残しておいた生クリームを軽く泡立ててかける。   このレシピに使用した豆 小豆(エリモショウズ)   引用:日本豆類協会

小倉アイスクリーム

材料(4人分)  たんぱく質:9.4g、食物 繊維:6.9g、食塩相当量:0.5g 小豆(乾燥) 1カップ(約150g)砂糖  120g塩  少々生クリーム  1カップミントの葉  適量コーンフレーク  適量 作り方 1)豆は洗って、やわらかくゆでる。2)充分にやわらかくなったら砂糖、塩を加え、10分ほど煮て冷ます。3)生クリームは、とろりとするまで泡立てる。飾り用に少し残し、2)の豆を汁ごと加えて混ぜ合わせ、水でぬらした深めのバットに流し入れて冷凍庫に入れる。途中で3回くらいかき混ぜながら1時間ほど冷やし固める。4)器に盛り、好みでミントの葉、コーンフレークなどを添え、残しておいた生クリームを軽く泡立ててかける。   このレシピに使用した豆 小豆(エリモショウズ)   引用:日本豆類協会

あずきのホットケーキ

あずきのホットケーキ

材料1~2人分 275kcal、たんぱく質:4.9g、食物繊維: 1.1g、食塩相当量:0.4g 小倉あん(缶詰) 大さじ2(50g)ホットーケーキ(冷凍) 2枚生クリーム カップ1/2いちご・パパイア・キウイフルーツ 各適量 作り方 1) ホットケーキは、表示通りに加熱して温める。2) 生クリームは六分立てにし、トッピング用に適量取り分ける。残りの生クリームに小倉あんを加えて混ぜる。3) ホットケーキに小倉あんクリームをはさんで器に盛り、取り分けた生クリームをのせる。いちご、パパイヤ、キウイフルーツなど好みのフルーツをカットしてのせる。 ▷乾燥豆の小豆なら1/2カップ用意し、袋の表示を参考に一度ゆでこぼしてから4倍の水でやわらかくゆで、同量の砂糖を加えてあんにしたものを使う。

あずきのホットケーキ

材料1~2人分 275kcal、たんぱく質:4.9g、食物繊維: 1.1g、食塩相当量:0.4g 小倉あん(缶詰) 大さじ2(50g)ホットーケーキ(冷凍) 2枚生クリーム カップ1/2いちご・パパイア・キウイフルーツ 各適量 作り方 1) ホットケーキは、表示通りに加熱して温める。2) 生クリームは六分立てにし、トッピング用に適量取り分ける。残りの生クリームに小倉あんを加えて混ぜる。3) ホットケーキに小倉あんクリームをはさんで器に盛り、取り分けた生クリームをのせる。いちご、パパイヤ、キウイフルーツなど好みのフルーツをカットしてのせる。 ▷乾燥豆の小豆なら1/2カップ用意し、袋の表示を参考に一度ゆでこぼしてから4倍の水でやわらかくゆで、同量の砂糖を加えてあんにしたものを使う。

あずき入りドーナツ

あずき入りドーナツ

材料(4人・8個分) あずき(乾燥) 60g(1/3カップ強)砂糖A 40g(大さじ4と1/2)小麦粉(薄力粉) 120g(1カップ強)ベーキングパウダー 7g(小さじ2弱)バター 8g(小さじ2)砂糖B 36g(大さじ4)卵 40g(小1個)牛乳 20ml(大さじ1と1/3)揚げ油 適量砂糖C 適量 作り方 1)あずきは水洗いした後、そのままたっぷりの水に入れて火にかけ、煮立ったら一度ゆて汁を捨てる。再び水を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱め、アクを取りながらやわらくなるまて煮る。砂糖aを加え、汁気がなくなるまで煮る。2)小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。3)ボウルにバターを入れて泡立て器で練り、砂糖bを加えて混ぜ、卵、牛乳の順に加えて混ぜる。1)を入れて木杓子で混ぜ、2)を加えてサックリと混ぜる。4)打ち粉(分量外)をしたまな板等の上に3)の生地をのせ、めん棒で1.5cmの厚さにのばす。5)ドーナツ用の抜き型(大きさの違う丸い缶の蓋等で代用可能)で型抜きする。抜いた後の生地はまとめてのばし、同様に型抜きする。6)170℃の揚げ油に5)を入れ、真ん中の穴に著を入れ、ドーナツをクルクル回転させながら揚げ、焼き色がついたら裏返して色よく揚げる。7)油を切り、砂糖cをまぶす。    このレシピで使用している豆  小豆     引用:日本豆類協会

あずき入りドーナツ

材料(4人・8個分) あずき(乾燥) 60g(1/3カップ強)砂糖A 40g(大さじ4と1/2)小麦粉(薄力粉) 120g(1カップ強)ベーキングパウダー 7g(小さじ2弱)バター 8g(小さじ2)砂糖B 36g(大さじ4)卵 40g(小1個)牛乳 20ml(大さじ1と1/3)揚げ油 適量砂糖C 適量 作り方 1)あずきは水洗いした後、そのままたっぷりの水に入れて火にかけ、煮立ったら一度ゆて汁を捨てる。再び水を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱め、アクを取りながらやわらくなるまて煮る。砂糖aを加え、汁気がなくなるまで煮る。2)小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。3)ボウルにバターを入れて泡立て器で練り、砂糖bを加えて混ぜ、卵、牛乳の順に加えて混ぜる。1)を入れて木杓子で混ぜ、2)を加えてサックリと混ぜる。4)打ち粉(分量外)をしたまな板等の上に3)の生地をのせ、めん棒で1.5cmの厚さにのばす。5)ドーナツ用の抜き型(大きさの違う丸い缶の蓋等で代用可能)で型抜きする。抜いた後の生地はまとめてのばし、同様に型抜きする。6)170℃の揚げ油に5)を入れ、真ん中の穴に著を入れ、ドーナツをクルクル回転させながら揚げ、焼き色がついたら裏返して色よく揚げる。7)油を切り、砂糖cをまぶす。    このレシピで使用している豆  小豆     引用:日本豆類協会

金時豆の黒糖風味パイ

金時豆の黒糖風味パイ

材料(8個分) ゆでた金時豆……100g(乾燥豆で45g) レーズン・ピスタチオ(薄皮をむいてあるもの)・オレンジピール(長いものは切る)……各20g 黒糖(粉末のもの)……50g 塩……少量 冷凍パイシート……約18cm角2枚 溶き卵……適量   作り方 1) 金時豆は、乾燥時45gの金時豆を一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で50分程度下ゆでしておきます。 (乾燥豆のゆで方はこちら) 2) レーズンは湯でさっと戻し、ピスタチオ、オレンジピール、金時豆と合わせ、黒糖、塩を加えて混ぜる。 3) パイシートは常温で5分ほどおき、約20cm角になる程度に麺棒で伸ばし、4等分に切って10cm角にする。 4) ③の中央に②を等分にのせ、三角形になるように折りたたんで端を押さえ、上部に2か所ほど切れ目を入れ、溶き卵をぬる。 5) ④を180℃のオーブンで12~13分焼き、温度を200℃に上げて8分焼く。  このレシピで使用している豆 金時豆   引用:日本豆類協会  

金時豆の黒糖風味パイ

材料(8個分) ゆでた金時豆……100g(乾燥豆で45g) レーズン・ピスタチオ(薄皮をむいてあるもの)・オレンジピール(長いものは切る)……各20g 黒糖(粉末のもの)……50g 塩……少量 冷凍パイシート……約18cm角2枚 溶き卵……適量   作り方 1) 金時豆は、乾燥時45gの金時豆を一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で50分程度下ゆでしておきます。 (乾燥豆のゆで方はこちら) 2) レーズンは湯でさっと戻し、ピスタチオ、オレンジピール、金時豆と合わせ、黒糖、塩を加えて混ぜる。 3) パイシートは常温で5分ほどおき、約20cm角になる程度に麺棒で伸ばし、4等分に切って10cm角にする。 4) ③の中央に②を等分にのせ、三角形になるように折りたたんで端を押さえ、上部に2か所ほど切れ目を入れ、溶き卵をぬる。 5) ④を180℃のオーブンで12~13分焼き、温度を200℃に上げて8分焼く。  このレシピで使用している豆 金時豆   引用:日本豆類協会  

小豆とドライフルーツのスパイスケーキ

小豆とドライフルーツのスパイスケーキ

材料(型(縦20.9×横16.5×高さ3cm)1台分) 小豆(乾燥)60g(ゆでた豆の場合1カップ)A 薄力粉100g 砂糖100g ベーキングパウダー小さじ1 シナモンパウダー小さじ1バター(有塩) 100g卵 2個B レーズン大さじ2 クルミ1/2カップ しょうが(すりおろし)小さじ2粉糖 適量 作り方 1)小豆は一晩水につけて戻し、弱火でつぶれるくらいやわらかく煮て(約40分)、水気を切る。バターは耐熱容器に入れて、電子レンジで30秒加熱して溶かす。卵は溶いておく。2)ボウルにaを入れて、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜ合わせ、真ん中をくぼませて1)とb、しょうがのすりおろしを加える。粉っぽさがなくなるまで、練らないようにゴムべらで混ぜ合わせる(混ぜすぎないこと。)。3)型にバター(分量外)を薄く塗り、小麦粉(分量外)をまぶしつけ、2)を流し入れる。生地を型に入れたら、型の底面を調理台にトントンと打ち付けて空気を抜き、表面を平らにならし、オーブントースターで20分焼く。焼いている途中で焼き色がつき過ぎるようであれば、アルミ箔をかぶせる。 このレシピに使用した豆 小豆(エリモショウズ)  

小豆とドライフルーツのスパイスケーキ

材料(型(縦20.9×横16.5×高さ3cm)1台分) 小豆(乾燥)60g(ゆでた豆の場合1カップ)A 薄力粉100g 砂糖100g ベーキングパウダー小さじ1 シナモンパウダー小さじ1バター(有塩) 100g卵 2個B レーズン大さじ2 クルミ1/2カップ しょうが(すりおろし)小さじ2粉糖 適量 作り方 1)小豆は一晩水につけて戻し、弱火でつぶれるくらいやわらかく煮て(約40分)、水気を切る。バターは耐熱容器に入れて、電子レンジで30秒加熱して溶かす。卵は溶いておく。2)ボウルにaを入れて、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜ合わせ、真ん中をくぼませて1)とb、しょうがのすりおろしを加える。粉っぽさがなくなるまで、練らないようにゴムべらで混ぜ合わせる(混ぜすぎないこと。)。3)型にバター(分量外)を薄く塗り、小麦粉(分量外)をまぶしつけ、2)を流し入れる。生地を型に入れたら、型の底面を調理台にトントンと打ち付けて空気を抜き、表面を平らにならし、オーブントースターで20分焼く。焼いている途中で焼き色がつき過ぎるようであれば、アルミ箔をかぶせる。 このレシピに使用した豆 小豆(エリモショウズ)  

ミックスビーンズ入りパウンドケーキ

ミックスビーンズ入りパウンドケーキ

材料(6人分・パウンドケーキ型1台分)  ミックスビーンズ(ドライパック缶など) 180g(1と1/4カップ)小麦粉(薄力粉) 120g(1カップ強)砂糖(上白糖) 120g(1カップ弱)バター(無塩) 120g卵 120g(大2)バニラエッセンス 少々 作り方 1)ミックスビーンズはかぶるくらいの水を入れ、弱火で10分くらいゆで、冷まして水気をきる。2)パウンド型にクッキングシートを敷く。3)小麦粉、砂糖はそれぞれふるう。4)ボウルにバターを入れて泡立て器でやわらかくなるまで練り、砂糖を加えてよく混ぜる。卵を1個ずつ入れてさらによく混ぜ、バニラエッセンスを加える。5)分量の小麦粉から大さじ1杯くらい取り分けて1)の豆にまぶし、4)に加えて混ぜ、さらに小麦粉をふるいながら入れてサックリ混ぜ、2)の型に入れて中央を窪ませる。6)5)を170℃のオーブンに入れて50~55分焼く。7)焼きあがったら、型から出して網台にのせて冷ます。8)12等分に切って器に盛る。  情報メモ お好みの甘納豆、煮豆等を使ってもおいしく作れます(その場合は、作り方1)の手順は不要です) 作ってから時間がたつと豆がかたくなるので、なるべく早く召し上がりください。   引用:日本豆類協会

ミックスビーンズ入りパウンドケーキ

材料(6人分・パウンドケーキ型1台分)  ミックスビーンズ(ドライパック缶など) 180g(1と1/4カップ)小麦粉(薄力粉) 120g(1カップ強)砂糖(上白糖) 120g(1カップ弱)バター(無塩) 120g卵 120g(大2)バニラエッセンス 少々 作り方 1)ミックスビーンズはかぶるくらいの水を入れ、弱火で10分くらいゆで、冷まして水気をきる。2)パウンド型にクッキングシートを敷く。3)小麦粉、砂糖はそれぞれふるう。4)ボウルにバターを入れて泡立て器でやわらかくなるまで練り、砂糖を加えてよく混ぜる。卵を1個ずつ入れてさらによく混ぜ、バニラエッセンスを加える。5)分量の小麦粉から大さじ1杯くらい取り分けて1)の豆にまぶし、4)に加えて混ぜ、さらに小麦粉をふるいながら入れてサックリ混ぜ、2)の型に入れて中央を窪ませる。6)5)を170℃のオーブンに入れて50~55分焼く。7)焼きあがったら、型から出して網台にのせて冷ます。8)12等分に切って器に盛る。  情報メモ お好みの甘納豆、煮豆等を使ってもおいしく作れます(その場合は、作り方1)の手順は不要です) 作ってから時間がたつと豆がかたくなるので、なるべく早く召し上がりください。   引用:日本豆類協会