白いんげん豆のだんごスープ

白いんげん豆のだんごスープ

材料4人分

白いんげん豆(ゆで・缶詰等)160g
A
 鶏ひき肉160g
 長ねぎのみじん切り1本分
 しょうがのみじん切り 1かけ分
 塩 2つまみ
 コショウ少量

白菜2枚(160g)
にんじん 1/2本
しめじ 1/2パック


B
 水 4カップ
 顆粒鶏がらスープの素 小さじ2
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少量
 ごま油 小さじ2

作り方

1) 白いんげん豆は保存用ポリ袋などに入れて手でもんで粗くつぶし、Aを加えて混ぜる。
2) 白菜は1㎝幅に切り、にんじんは3㎝長さの短冊切りにし、しめじは石づきを除いてほぐす。
3) 鍋にBを入れて火にかけ、温まってきたら2)を加え、火が通ったら弱火にする。
4) 1)の袋の角をはさみで切り、たねを絞り出し、スプーンにとって一口大に丸め、3)に加えて火が通るまで煮る。

 

引用:日本豆類協会

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