材料 ロールパンサイズ（50g）約16個分
大豆粉: 200g
強力粉: 300g
ドライイースト: 10g
砂糖: 20g
塩: 10g
水: 300ml
オリーブオイル: 30ml
作り方
１．材料の準備
大きなボウルに大豆粉と強力粉を入れ、よく混ぜます。
ドライイースト、砂糖、塩を加え、再度よく混ぜます。
２．生地作り
水を少しずつ加えながら、生地がまとまるまでよく混ぜます。
生地がまとまったら、オリーブオイルを加えてさらにこねます。生地が滑らかで弾力が出るまでこね続けます（約10分）。
３．一次発酵
生地をボウルに入れ、湿らせた布巾をかけて暖かい場所で1時間発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。
４．成形
発酵が終わった生地を軽く押してガスを抜き、好みの形に成形します。丸形や楕円形など、お好きな形にどうぞ。
５．二次発酵
成形した生地を天板に並べ、再度湿らせた布巾をかけて30分ほど発酵させます。
６．焼成
オーブンを180℃に予熱します。
発酵が終わった生地をオーブンに入れ、約25-30分間焼きます。パンの表面がきつね色になり、底を軽く叩いて中が空洞のような音がするまで焼きます。
７．冷却
焼き上がったパンを取り出し、網の上で冷まします。冷めたら、お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。
ほんのりとした大豆の風味があり、グルテンフリーで栄養価も高いので健康的です。