パン・パスタ
SOYフレークのミートソース
普段のお肉にプラスして大豆を使うと たんぱく質と同時に食物繊維が取れるのでとっても健康的 材料 （４人前）SOYフレーク乾燥 100ｇひき肉 300ｇ玉ねぎ １個にんじん 1/2本Ａ トマト缶 1缶 ケチャップ 大さじ3 中濃ソース 大さじ3 コンソメ 1個 ローリエ 1枚ニンニク 1片塩コショウ 適量お湯 適量オリーブオイル ...
SOYフレークのミートソース
普段のお肉にプラスして大豆を使うと たんぱく質と同時に食物繊維が取れるのでとっても健康的 材料 （４人前）SOYフレーク乾燥 100ｇひき肉 300ｇ玉ねぎ １個にんじん 1/2本Ａ トマト缶 1缶 ケチャップ 大さじ3 中濃ソース 大さじ3 コンソメ 1個 ローリエ 1枚ニンニク 1片塩コショウ 適量お湯 適量オリーブオイル ...
大豆粉パン
材料 ロールパンサイズ（50g）約16個分 大豆粉: 200g強力粉: 300gドライイースト: 10g砂糖: 20g塩: 10g水: 300mlオリーブオイル: 30ml作り方１．材料の準備大きなボウルに大豆粉と強力粉を入れ、よく混ぜます。ドライイースト、砂糖、塩を加え、再度よく混ぜます。２．生地作り水を少しずつ加えながら、生地がまとまるまでよく混ぜます。生地がまとまったら、オリーブオイルを加えてさらにこねます。生地が滑らかで弾力が出るまでこね続けます（約10分）。３．一次発酵生地をボウルに入れ、湿らせた布巾をかけて暖かい場所で1時間発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。４．成形発酵が終わった生地を軽く押してガスを抜き、好みの形に成形します。丸形や楕円形など、お好きな形にどうぞ。５．二次発酵成形した生地を天板に並べ、再度湿らせた布巾をかけて30分ほど発酵させます。６．焼成オーブンを180℃に予熱します。発酵が終わった生地をオーブンに入れ、約25-30分間焼きます。パンの表面がきつね色になり、底を軽く叩いて中が空洞のような音がするまで焼きます。７．冷却焼き上がったパンを取り出し、網の上で冷まします。冷めたら、お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。ほんのりとした大豆の風味があり、グルテンフリーで栄養価も高いので健康的です。
大豆粉パン
材料 ロールパンサイズ（50g）約16個分 大豆粉: 200g強力粉: 300gドライイースト: 10g砂糖: 20g塩: 10g水: 300mlオリーブオイル: 30ml作り方１．材料の準備大きなボウルに大豆粉と強力粉を入れ、よく混ぜます。ドライイースト、砂糖、塩を加え、再度よく混ぜます。２．生地作り水を少しずつ加えながら、生地がまとまるまでよく混ぜます。生地がまとまったら、オリーブオイルを加えてさらにこねます。生地が滑らかで弾力が出るまでこね続けます（約10分）。３．一次発酵生地をボウルに入れ、湿らせた布巾をかけて暖かい場所で1時間発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。４．成形発酵が終わった生地を軽く押してガスを抜き、好みの形に成形します。丸形や楕円形など、お好きな形にどうぞ。５．二次発酵成形した生地を天板に並べ、再度湿らせた布巾をかけて30分ほど発酵させます。６．焼成オーブンを180℃に予熱します。発酵が終わった生地をオーブンに入れ、約25-30分間焼きます。パンの表面がきつね色になり、底を軽く叩いて中が空洞のような音がするまで焼きます。７．冷却焼き上がったパンを取り出し、網の上で冷まします。冷めたら、お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。ほんのりとした大豆の風味があり、グルテンフリーで栄養価も高いので健康的です。
手亡豆のハンバーガー
材料４人分 ５６３kcal、たんぱく質：２４．７ｇ、食物繊維： ６．５ｇ、食塩相当量：２．５ｇ 手亡（乾燥） ７５ｇ牛ひき肉 ２００ｇＡ 玉ねぎのみじん切り １／４個分 ピーマンのみじん切り １個分 卵 １個 塩 小さじ１／２ こしょう、ナツメグ 各適量サラダ油 大さじ２バンズパン ４個トマト（薄切りにする） 適量玉ねぎ（薄切りにする） 適量 サニーレタス（適当な大きさにちぎる） 適量Ｂ トマトケチャップ 大さじ３ オイスターソース 小さじ１ 作り方 １） 手亡は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。 ゆで汁が少なくなったら差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切り、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。２） ボウルに１）、ひき肉、Ａの材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。さらに４等分して１ｃｍ厚さの円形にする。３）フライパンにサラダ油を熱して、２）を並べ中火で焼く。 焼き色がついたら裏返し、弱火で焼いて中まで火を通す。４）Ｂを混ぜて軽く温めケチャップソースを作る。 パンは厚みを半分に切ってオーブントースターか、サラダ油を引いたフライパンで切り口をさっと焼く。３）とトマト、玉ねぎ、サニーレタスをのせ、ケチャップソースをかけてはさむ 引用：日本豆類協会
手亡豆のハンバーガー
材料４人分 ５６３kcal、たんぱく質：２４．７ｇ、食物繊維： ６．５ｇ、食塩相当量：２．５ｇ 手亡（乾燥） ７５ｇ牛ひき肉 ２００ｇＡ 玉ねぎのみじん切り １／４個分 ピーマンのみじん切り １個分 卵 １個 塩 小さじ１／２ こしょう、ナツメグ 各適量サラダ油 大さじ２バンズパン ４個トマト（薄切りにする） 適量玉ねぎ（薄切りにする） 適量 サニーレタス（適当な大きさにちぎる） 適量Ｂ トマトケチャップ 大さじ３ オイスターソース 小さじ１ 作り方 １） 手亡は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。 ゆで汁が少なくなったら差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切り、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。２） ボウルに１）、ひき肉、Ａの材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。さらに４等分して１ｃｍ厚さの円形にする。３）フライパンにサラダ油を熱して、２）を並べ中火で焼く。 焼き色がついたら裏返し、弱火で焼いて中まで火を通す。４）Ｂを混ぜて軽く温めケチャップソースを作る。 パンは厚みを半分に切ってオーブントースターか、サラダ油を引いたフライパンで切り口をさっと焼く。３）とトマト、玉ねぎ、サニーレタスをのせ、ケチャップソースをかけてはさむ 引用：日本豆類協会
小豆入り肉みそのサラダうどん
材料４人分 １人分でとれる鉄 5.3mg小豆（乾燥）100g豚ひき肉 250gA にんじん 80g 長ねぎ 1/2本 にんにく 1かけサラダ油 大さじ1しょうゆ 小さじ1Ｂ 水1 カップ みそ 大さじ3 酒 大さじ2 みりん 大さじ1うどん（乾燥）320gサニーレタス 8枚（200g）貝割れ菜（半分に切る）60g温泉卵 4個 作り方 １） 小豆は5 倍量の水と鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらゆでこぼす。水2 カップとともに鍋に戻して強火にかけ、沸騰したら火を弱め、蓋をずらしてのせ、やわらかくなるまで30 分ほどゆでる。ざるにあげて広げ、冷ます。 ２） Ａはみじん切りにする。 ３） フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、ひき肉、１）とにんじんを順に加えて炒める。Ｂを加えて弱火で10 分ほど煮込む。長ねぎを加えて中火で煮詰め、しょうゆを加える。 ４） うどんはゆでて流水で洗い、水けをきる。サニーレタスは細切りにし、貝割れ菜、うどんとともに器に盛り、３）をかけて温泉卵をのせる。 このレシピに使用した豆 小豆（エリモショウズ） 引用：日本豆類協会
小豆入り肉みそのサラダうどん
材料４人分 １人分でとれる鉄 5.3mg小豆（乾燥）100g豚ひき肉 250gA にんじん 80g 長ねぎ 1/2本 にんにく 1かけサラダ油 大さじ1しょうゆ 小さじ1Ｂ 水1 カップ みそ 大さじ3 酒 大さじ2 みりん 大さじ1うどん（乾燥）320gサニーレタス 8枚（200g）貝割れ菜（半分に切る）60g温泉卵 4個 作り方 １） 小豆は5 倍量の水と鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらゆでこぼす。水2 カップとともに鍋に戻して強火にかけ、沸騰したら火を弱め、蓋をずらしてのせ、やわらかくなるまで30 分ほどゆでる。ざるにあげて広げ、冷ます。 ２） Ａはみじん切りにする。 ３） フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、ひき肉、１）とにんじんを順に加えて炒める。Ｂを加えて弱火で10 分ほど煮込む。長ねぎを加えて中火で煮詰め、しょうゆを加える。 ４） うどんはゆでて流水で洗い、水けをきる。サニーレタスは細切りにし、貝割れ菜、うどんとともに器に盛り、３）をかけて温泉卵をのせる。 このレシピに使用した豆 小豆（エリモショウズ） 引用：日本豆類協会
小豆とチーズのフォカッチャ
材料 直径１８ｃｍのスキレット１個分 ※スキレットは鉄製のフライパンでも代用可能です。小豆（ドライパック缶）１５０ｇＡ 強力粉(ふるっておく)２００ｇ 塩小さじ１／２ 砂糖ひとつまみ オリーブオイル大さじ１ ドライイースト小さじ１ ぬるま湯１２０ｍｌ 作り方 １）フードプロセッサーにＡをすべて入れ、ひとつにまとまるまでかくはんする。 生地を取り出し、軽くこねてひとまとめにする。 ボウルに入れ、濡れ布巾をかぶせ、あたたかい場所に置いて30～40分発酵させる。 ２）1）の生地を手で押してガス抜きし、麺棒などで１ｃｍ厚さ程度に丸く広げたら、小豆（１００ｇ）を包み込む。 豆と生地をよくなじませるようにまとめ、直径１８ｃｍほどの円形になる様に平たく成形し、スキレットにのせる。 表面に指でくぼみを数か所あけ、Bを混ぜたものを全体に塗る。 ３）2）の上に小豆（５０ｇ）をのせ、塩をふり、ピザ用チーズをちらし、２００℃に予熱したオーブンで１５分程度焼く。 ４）焼き上がりにパプリカ、イタリアンパセリを飾る。 情報メモ オリーブオイルとお湯を混ぜた液を焼く前の生地の表面に塗っておくと、よい焼き色がつき、中はしっとりと焼き上がります。 引用：日本豆類協会
小豆とチーズのフォカッチャ
材料 直径１８ｃｍのスキレット１個分 ※スキレットは鉄製のフライパンでも代用可能です。小豆（ドライパック缶）１５０ｇＡ 強力粉(ふるっておく)２００ｇ 塩小さじ１／２ 砂糖ひとつまみ オリーブオイル大さじ１ ドライイースト小さじ１ ぬるま湯１２０ｍｌ 作り方 １）フードプロセッサーにＡをすべて入れ、ひとつにまとまるまでかくはんする。 生地を取り出し、軽くこねてひとまとめにする。 ボウルに入れ、濡れ布巾をかぶせ、あたたかい場所に置いて30～40分発酵させる。 ２）1）の生地を手で押してガス抜きし、麺棒などで１ｃｍ厚さ程度に丸く広げたら、小豆（１００ｇ）を包み込む。 豆と生地をよくなじませるようにまとめ、直径１８ｃｍほどの円形になる様に平たく成形し、スキレットにのせる。 表面に指でくぼみを数か所あけ、Bを混ぜたものを全体に塗る。 ３）2）の上に小豆（５０ｇ）をのせ、塩をふり、ピザ用チーズをちらし、２００℃に予熱したオーブンで１５分程度焼く。 ４）焼き上がりにパプリカ、イタリアンパセリを飾る。 情報メモ オリーブオイルとお湯を混ぜた液を焼く前の生地の表面に塗っておくと、よい焼き色がつき、中はしっとりと焼き上がります。 引用：日本豆類協会
プチプチ小豆トースト
材料４枚分 ３２１Kcal 小豆（乾燥）８０g （ゆでた豆を使用する場合は約1.5カップ）食パン（8枚切り）４枚スライスベーコン ２枚アスパラガス １本トマト 1/2個ピザ用チーズ 80gマヨネーズ 適量 作り方 １） 小豆は、４倍の水とともに鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で40分程度煮て、水気をきる。熱いうちに塩とオリーブオイル少々（分量外）を混ぜておく。冷めたら４等分にしておく。 ２） ベーコン、アスパラガス、トマトは小豆の大きさに合わせて小さな角切りにし、それぞれを4等分に分けておく。 ３） 食パン１枚にマヨネーズを薄く塗って、ピザ用チーズをのせる。その上に、4等分にした小豆と ２)をのせて、トースターでチーズが溶けるまで焼く。残りの３枚も同じようにセットして焼く。 ４） 粗熱が取れたら、食パンの短辺を3等分に切って、食べやすいスティック状にする。 情報メモ ゆでた豆は熱いうちに塩とオリーブオイルで下味をつけておくと、味が馴染みやすくなり、料理の美味しさがアップします。豆が苦手、嫌いな子供もおやつ感覚でパクパク食べやすい一品です。豆と野菜がカラフルなスティック状トーストです。 このレシピに使用した豆 小豆（エリモショウズ） 引用：日本豆類協会
プチプチ小豆トースト
材料４枚分 ３２１Kcal 小豆（乾燥）８０g （ゆでた豆を使用する場合は約1.5カップ）食パン（8枚切り）４枚スライスベーコン ２枚アスパラガス １本トマト 1/2個ピザ用チーズ 80gマヨネーズ 適量 作り方 １） 小豆は、４倍の水とともに鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で40分程度煮て、水気をきる。熱いうちに塩とオリーブオイル少々（分量外）を混ぜておく。冷めたら４等分にしておく。 ２） ベーコン、アスパラガス、トマトは小豆の大きさに合わせて小さな角切りにし、それぞれを4等分に分けておく。 ３） 食パン１枚にマヨネーズを薄く塗って、ピザ用チーズをのせる。その上に、4等分にした小豆と ２)をのせて、トースターでチーズが溶けるまで焼く。残りの３枚も同じようにセットして焼く。 ４） 粗熱が取れたら、食パンの短辺を3等分に切って、食べやすいスティック状にする。 情報メモ ゆでた豆は熱いうちに塩とオリーブオイルで下味をつけておくと、味が馴染みやすくなり、料理の美味しさがアップします。豆が苦手、嫌いな子供もおやつ感覚でパクパク食べやすい一品です。豆と野菜がカラフルなスティック状トーストです。 このレシピに使用した豆 小豆（エリモショウズ） 引用：日本豆類協会