材料４人分
５６３kcal、たんぱく質：２４．７ｇ、食物繊維： ６．５ｇ、食塩相当量：２．５ｇ
手亡（乾燥） ７５ｇ
牛ひき肉 ２００ｇ
Ａ
玉ねぎのみじん切り １／４個分
ピーマンのみじん切り １個分
卵 １個
塩 小さじ１／２
こしょう、ナツメグ 各適量
サラダ油 大さじ２
バンズパン ４個
トマト（薄切りにする） 適量
玉ねぎ（薄切りにする） 適量
サニーレタス（適当な大きさにちぎる） 適量
Ｂ
トマトケチャップ 大さじ３
オイスターソース 小さじ１
作り方
１） 手亡は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。
ゆで汁が少なくなったら差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
ゆであがったらザルにとって水気を切り、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。
２） ボウルに１）、ひき肉、Ａの材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。さらに４等分して１ｃｍ厚さの円形にする。
３）フライパンにサラダ油を熱して、２）を並べ中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、弱火で焼いて中まで火を通す。
４）Ｂを混ぜて軽く温めケチャップソースを作る。
パンは厚みを半分に切ってオーブントースターか、サラダ油を引いたフライパンで切り口をさっと焼く。
３）とトマト、玉ねぎ、サニーレタスをのせ、ケチャップソースをかけてはさむ
引用：日本豆類協会