北海道十勝本別町産大豆使用 ヴィーガンバーガー
材料 （２人分）
大豆ミート 50g
れんこん 50g
玉ねぎ 1/4個
トマト 1/4個
紫キャベツ 30g
フリルレタス 1枚
ハンバーガーバンズ 2個分
A
片栗粉 大さじ1
味噌 小さじ1/2
塩、こしょう 各適量
B
醤油、みりん 各大さじ1
てんさい糖 小さじ1
粒マスタード、サラダ油 各適量
作り方
①大豆ミートは沸騰した湯で3分ゆで、水気をきる。れんこんはすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。トマトは輪切りにする。紫キャベツはせん切りにする。フリルレタスは半分にちぎる。
②耐熱ボウルに玉ねぎとサラダ油小さじ1を入れてラップをし、電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱し、粗熱を取る。
③ボウルに②、大豆ミート、れんこん、Aを入れて捏ね、2等分にして小判形にととのえる。
④フライパンにサラダ油を熱し、③を並べて両面を焼き、火が通ったら混ぜ合わせたBを加えて絡める。
⑤下側のバンズにマスタードを塗り、レタス、④、トマト、紫キャベツの順にのせてバンズで挟む。
このレシピに使用したのは北海道本別町産大豆の 大豆ミートです。
