大豆とほうれん草のベジキーマカレー

 

北海道本別町産大豆とほうれん草のベジキーマカレー

 

ヴィーガンレシピ 北海道十勝本別町産 大豆とほうれん草のベジキーマカレー

材料 2名分

大豆(乾燥)  70g
大豆ミート   50g
ほうれん草   1/4束
玉ねぎ     1/3個
にんじん    1/4本
カットトマト缶  100g
水                   大さじ2

A
カレー粉         大さじ2
味噌、味噌     各小さじ2
すりおろしにんにく、すりおろししょうが    各小さじ1/2

サラダ油、塩、こしょう    各適量
雑穀ごはん         2人前

作り方

①大豆は洗ってから水350ml(分量外)に8時間浸し、そのまま強火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら70分ゆでる。(吹き上がってきたら30ml程度差し水をする)ゆで上がったらザルにとって水気をきる。
②大豆ミートは沸騰した湯で3分ゆで、水気をきる。ほうれん草はざく切りにする。玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、大豆ミート、玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしたらAを加えて炒め合わせる。
④③に①、ほうれん草、トマト缶、水を加えて約3分煮、塩、こしょうで味をととのえる。
⑤器に雑穀ごはんを盛り、④をかける。

 

こちらのレシピに使用した商品は北海道本別町産の大豆大豆ミートです。

北海道十勝本別町産大豆北海道十勝本別町産大豆加工食品 大豆ミート
ブログに戻る