材料２人分・６個
２８１kcal
ピーマン ９０ｇ（３個）
ひよこ豆（乾） ４０ｇ
合挽き肉 ８０ｇ
玉ねぎ ４０ｇ
サラダ油Ａ 小さじ１/２（２ｇ）
塩 小さじ１/６（１ｇ）
こしょう 少々
卵 ５ｇ（１/１０個分）
牛乳 小さじ２（１０ｇ）
パン粉 大さじ１と１/３（４ｇ）
小麦粉 適量
サラダ油Ｂ 大さじ１（１２ｇ）
Ａ
トマトケチャップ 小さじ２（１０ｇ）
ウスターソース小さじ１（６ｇ）
作り方
１） ひよこ豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。
ゆであがったらザルにとって水気をきる。
２） 玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油Ａで炒める。
３） 合挽き肉に塩、こしょう、卵、パン粉、牛乳、２）、１）のひよこ豆を加えてよく混ぜる。
４） ピーマンは縦半分に切り、種を取り、３）をキッチリ詰め、小麦粉を薄くまぶす。
５） フライパンにサラダ油Ｂを熱し、４）の肉側を下にして入れて中火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして焼きあげる。
６） 器に５）を盛り、Ａを合わせてかける。
引用：日本豆類協会