焼き物
金時豆のコッテージパイ
材料４人分 ２５６kcal 金時豆（乾燥） ７０ｇ （ゆでた豆を使う場合）（カップ１）じゃがいも ３個（３００ｇ）バター（有塩） ３０g牛乳 １００mlＡ 牛ひき肉 １００g フライドオニオン 大さじ２ トマト缶（カットタイプ） カップ１/２ 赤ワイン 大さじ２ ナツメグパウダー 小さじ１／４ 塩 小さじ１／４ 作り方 １） 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。 ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切る。２） じゃがいもは皮つきのまま耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで４分加熱した後、裏返してさらに３分加熱する。 皮をむいてボウルに入れ、バターを加えてなめらかになるまで木べらでつぶし、牛乳を加えてのばす。３） 耐熱容器に１）の金時豆とＡを入れて混ぜ合わせ、ラップをしないでレンジで５分加熱し、再度混ぜ合わせる。４） 耐熱皿にバター（分量外）を塗って、３）を敷き詰め、２）をのせて平らにならし、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで５分ほど焼く。 このレシピに使用した豆 金時豆 引用：日本豆類協会
金時豆のコッテージパイ
材料４人分 ２５６kcal 金時豆（乾燥） ７０ｇ （ゆでた豆を使う場合）（カップ１）じゃがいも ３個（３００ｇ）バター（有塩） ３０g牛乳 １００mlＡ 牛ひき肉 １００g フライドオニオン 大さじ２ トマト缶（カットタイプ） カップ１/２ 赤ワイン 大さじ２ ナツメグパウダー 小さじ１／４ 塩 小さじ１／４ 作り方 １） 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。 ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切る。２） じゃがいもは皮つきのまま耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで４分加熱した後、裏返してさらに３分加熱する。 皮をむいてボウルに入れ、バターを加えてなめらかになるまで木べらでつぶし、牛乳を加えてのばす。３） 耐熱容器に１）の金時豆とＡを入れて混ぜ合わせ、ラップをしないでレンジで５分加熱し、再度混ぜ合わせる。４） 耐熱皿にバター（分量外）を塗って、３）を敷き詰め、２）をのせて平らにならし、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで５分ほど焼く。 このレシピに使用した豆 金時豆 引用：日本豆類協会
虎豆とほうれんそうのクリームチーズタルト
材料４人 １８cmタルト型１個分 ３９０kcal 虎豆（乾燥）７０g （ゆでた豆の場合）（カップ１）ほうれんそう １束クリームチーズ ８０gＡ 卵 ２個 塩 小さじ１／４ こしょう 小さじ１／８ にんにく 小さじ１／４Ｂ 薄力粉 カップ１ 塩 小さじ１／４ 砂糖 小さじ１バター（有塩） ５０g水 大さじ１ 作り方 １） 虎豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。 ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切る。２） タルト型にバター（分量外）をぬって、冷蔵庫で冷やしておく。 ほうれんそうは塩ゆでして冷水にさらし、水気を絞ったら、粗いみじん切りにする。３） ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。 そこにＡを加え、さらになめらかになるまで混ぜ合わせたら、１）の虎豆と ２）のほうれんそうを加え混ぜておく。４） 別のボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、室温に戻したバターを加えて、指先ですり混ぜ、パン粉状にする。 水を加えてひとまとめにしたら、タルト型の大きさに伸ばして、 ２）のタルト型に敷きつめる。 底をフォークで突いてまんべんなく穴をあけ、 オーブントースターで空焼きする。（１０００ｗの場合で１０分）５） ４）のタルト生地に３）のクリームチーズ液を注いで平らにならし、オーブントースターで焼きあげる。（１０００ｗの場合で１５分） 冷めてから切り分ける。 引用：日本豆類協会
虎豆とほうれんそうのクリームチーズタルト
材料４人 １８cmタルト型１個分 ３９０kcal 虎豆（乾燥）７０g （ゆでた豆の場合）（カップ１）ほうれんそう １束クリームチーズ ８０gＡ 卵 ２個 塩 小さじ１／４ こしょう 小さじ１／８ にんにく 小さじ１／４Ｂ 薄力粉 カップ１ 塩 小さじ１／４ 砂糖 小さじ１バター（有塩） ５０g水 大さじ１ 作り方 １） 虎豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。 ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切る。２） タルト型にバター（分量外）をぬって、冷蔵庫で冷やしておく。 ほうれんそうは塩ゆでして冷水にさらし、水気を絞ったら、粗いみじん切りにする。３） ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。 そこにＡを加え、さらになめらかになるまで混ぜ合わせたら、１）の虎豆と ２）のほうれんそうを加え混ぜておく。４） 別のボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、室温に戻したバターを加えて、指先ですり混ぜ、パン粉状にする。 水を加えてひとまとめにしたら、タルト型の大きさに伸ばして、 ２）のタルト型に敷きつめる。 底をフォークで突いてまんべんなく穴をあけ、 オーブントースターで空焼きする。（１０００ｗの場合で１０分）５） ４）のタルト生地に３）のクリームチーズ液を注いで平らにならし、オーブントースターで焼きあげる。（１０００ｗの場合で１５分） 冷めてから切り分ける。 引用：日本豆類協会
金時豆とじゃがいものほくほくグラタン
材料４人分 ４４５kcal 金時豆（乾燥） １５０gじゃがいも ５個にんにく ２かけＡ 牛乳 ２００ml バター（有塩）６０g 塩小さじ１／４ こしょう小さじ１／４ピザ用チーズ ５０g 作り方 １） 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。 ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切る。２） じゃがいもは皮をむいて厚さ５mmの輪切りにし、にんにくは薄切りにする。３） 耐熱容器に１）の金時豆と２）の材料、Ａを入れて混ぜ合わせ、ラップをしてレンジ（６００Ｗ）で１２分加熱する。４） バター(分量外)を塗ったグラタン皿に、３）を入れてチーズをのせる。温めたオーブントースターで１５分焼いてできあがり。 このレシピに使用した豆 金時豆 引用：日本豆類協会
金時豆とじゃがいものほくほくグラタン
材料４人分 ４４５kcal 金時豆（乾燥） １５０gじゃがいも ５個にんにく ２かけＡ 牛乳 ２００ml バター（有塩）６０g 塩小さじ１／４ こしょう小さじ１／４ピザ用チーズ ５０g 作り方 １） 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。 ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切る。２） じゃがいもは皮をむいて厚さ５mmの輪切りにし、にんにくは薄切りにする。３） 耐熱容器に１）の金時豆と２）の材料、Ａを入れて混ぜ合わせ、ラップをしてレンジ（６００Ｗ）で１２分加熱する。４） バター(分量外)を塗ったグラタン皿に、３）を入れてチーズをのせる。温めたオーブントースターで１５分焼いてできあがり。 このレシピに使用した豆 金時豆 引用：日本豆類協会
金時豆のキッシュ
材料１８cmタルト型１個分 １５４kcal、たんぱく質：５．９g、食物繊維：３．０g、食塩相当量０．４g（タルト型１個を８等分した場合） 金時豆（乾燥）７５ｇ（ゆでた豆の場合）（カップ１）冷凍パイシート １枚（１５０g）玉ねぎ １／４個ツナ（缶詰） ８０ｇ（小１缶）コーン（缶詰） 大さじ３Ａ 卵 １個 牛乳５０ｍｌ 塩 少々 作り方 １） 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけて固めにゆでる。 ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切る。２） 玉ねぎは粗くみじん切りにし、ツナとコーンを合わせておく。３） のばしたパイシートをタルト型に敷き入れ、ぴったりと生地にはりつけるようにかぶせる。 フォークで数カ所穴をあけ、１８０℃のオーブンで１０分焼く。４） Ａの材料をよく混ぜ、１）の金時豆と２）を加えてさらに混ぜる。５） カラ焼きしておいた３）の生地に４）を流し込み、１８０℃のオーブンで焼く（２５分）。 焼き上げた後の余熱で３～４分おくと、ちょうどよく固まる。 情報メモ ・キッシュ（quiche）は、焼き型にパイ生地をはりつけ、チーズ、生クリーム、卵等を混ぜたものを入れてオーブンで焼いて作るフランス・ロレーヌ地方起源のパイ料理の一種。・虎豆や大福豆を使ってもおいしい。・ベーコンや粉チーズを加えてもよい。・野菜は、ほうれんそう、トマト、じゃがいもなどもよく合う。・お好みでトマトソースやケチャップを添えて。 このレシピに使用した豆 金時豆
金時豆のキッシュ
材料１８cmタルト型１個分 １５４kcal、たんぱく質：５．９g、食物繊維：３．０g、食塩相当量０．４g（タルト型１個を８等分した場合） 金時豆（乾燥）７５ｇ（ゆでた豆の場合）（カップ１）冷凍パイシート １枚（１５０g）玉ねぎ １／４個ツナ（缶詰） ８０ｇ（小１缶）コーン（缶詰） 大さじ３Ａ 卵 １個 牛乳５０ｍｌ 塩 少々 作り方 １） 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけて固めにゆでる。 ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切る。２） 玉ねぎは粗くみじん切りにし、ツナとコーンを合わせておく。３） のばしたパイシートをタルト型に敷き入れ、ぴったりと生地にはりつけるようにかぶせる。 フォークで数カ所穴をあけ、１８０℃のオーブンで１０分焼く。４） Ａの材料をよく混ぜ、１）の金時豆と２）を加えてさらに混ぜる。５） カラ焼きしておいた３）の生地に４）を流し込み、１８０℃のオーブンで焼く（２５分）。 焼き上げた後の余熱で３～４分おくと、ちょうどよく固まる。 情報メモ ・キッシュ（quiche）は、焼き型にパイ生地をはりつけ、チーズ、生クリーム、卵等を混ぜたものを入れてオーブンで焼いて作るフランス・ロレーヌ地方起源のパイ料理の一種。・虎豆や大福豆を使ってもおいしい。・ベーコンや粉チーズを加えてもよい。・野菜は、ほうれんそう、トマト、じゃがいもなどもよく合う。・お好みでトマトソースやケチャップを添えて。 このレシピに使用した豆 金時豆
合いびき肉と手亡のハンバーグ
材料２人分 ２８２kcal、たんぱく質：１４．６g 手亡(乾燥) ４０g合いびき肉 ８０g玉ねぎ ４０g油 小さじ１/２（２g）Ａ 卵 １０g（１/５個） パン粉 大さじ２（６g） 牛乳 小さじ２（１０g） 塩 小さじ１/４（１．６g） こしょう少々パセリみじん切り 小さじ２（２g）油 小さじ２（８g）トマトソース 大さじ２（３０ｇ） ソテー用 ほうれんそう １００g バター 小さじ１（４g） 塩 ０．８g グラッセ用 にんじん ６０g バター 小さじ１/２（２g） 塩 ０．４g 作り方 １） 手亡は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。 ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切る。２） 玉ねぎはみじん切りにし、油で炒めて冷ましておく。３） ボウルに合いびき肉、２）、Ａを入れてよく練り、１）の手亡も加えて混ぜる。 ２等分し楕円形に形を整える。４） "フライパンに油を熱し、３）を入れて強火で３０秒焼き、弱火にしてフライパンを動かしながら２～３分焼く。 裏返して同様に焼き、中火で中まで火を通す。５） ほうれんそうは沸騰させた湯でかためにゆでて水にとり、４cmの長さに切る。 フライパンにバターを溶かし、ゆでたほうれんそうを炒め、塩で調味する。６） にんじんは輪切りにする。鍋ににんじん、バター、塩、ひたひたの水を入れて火にかけ、汁気がなくなるまでやわらかく煮る。"７） 器にトマトソースを敷き、４）を盛り、５）、６）を添える。 引用：日本豆類協会
合いびき肉と手亡のハンバーグ
材料２人分 ２８２kcal、たんぱく質：１４．６g 手亡(乾燥) ４０g合いびき肉 ８０g玉ねぎ ４０g油 小さじ１/２（２g）Ａ 卵 １０g（１/５個） パン粉 大さじ２（６g） 牛乳 小さじ２（１０g） 塩 小さじ１/４（１．６g） こしょう少々パセリみじん切り 小さじ２（２g）油 小さじ２（８g）トマトソース 大さじ２（３０ｇ） ソテー用 ほうれんそう １００g バター 小さじ１（４g） 塩 ０．８g グラッセ用 にんじん ６０g バター 小さじ１/２（２g） 塩 ０．４g 作り方 １） 手亡は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。 ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切る。２） 玉ねぎはみじん切りにし、油で炒めて冷ましておく。３） ボウルに合いびき肉、２）、Ａを入れてよく練り、１）の手亡も加えて混ぜる。 ２等分し楕円形に形を整える。４） "フライパンに油を熱し、３）を入れて強火で３０秒焼き、弱火にしてフライパンを動かしながら２～３分焼く。 裏返して同様に焼き、中火で中まで火を通す。５） ほうれんそうは沸騰させた湯でかためにゆでて水にとり、４cmの長さに切る。 フライパンにバターを溶かし、ゆでたほうれんそうを炒め、塩で調味する。６） にんじんは輪切りにする。鍋ににんじん、バター、塩、ひたひたの水を入れて火にかけ、汁気がなくなるまでやわらかく煮る。"７） 器にトマトソースを敷き、４）を盛り、５）、６）を添える。 引用：日本豆類協会
金時豆のチーズ焼き
材料４人分 ２１６kcal、たんぱく質：７．８ｇ、食物繊維： ４．８ｇ、食塩相当量：０．７ｇ 金時豆（乾燥） ７５ｇソーセージ ４本トマト 中１個ピーマン １個黄ピーマン １／３個玉ねぎ 中１／２個にんにく １かけオリーブ油 大さじ２白ワイン カップ１/４塩・こしょう 各少々バター・粉チーズ 各適量 作り方 １） 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。 ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切る。２） ソーセージは輪切りにし、トマトは角切りに、ピーマンと黄ピーマンは千切りにする。 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。３） 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、ソーセージ、玉ねぎを順に加えて炒め、ワインを注ぐ。４） 汁気が半分ぐらいに煮詰まったら、トマト、１）の金時豆、ピーマン、黄ピーマンを加えてさっと炒め、塩、こしょうで味を調える。５） バターを塗った耐熱容器に４）を入れ、粉チーズをかけて１９０℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。 このレシピに使用した豆 金時豆 引用：日本豆類協会
金時豆のチーズ焼き
材料４人分 ２１６kcal、たんぱく質：７．８ｇ、食物繊維： ４．８ｇ、食塩相当量：０．７ｇ 金時豆（乾燥） ７５ｇソーセージ ４本トマト 中１個ピーマン １個黄ピーマン １／３個玉ねぎ 中１／２個にんにく １かけオリーブ油 大さじ２白ワイン カップ１/４塩・こしょう 各少々バター・粉チーズ 各適量 作り方 １） 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。 ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切る。２） ソーセージは輪切りにし、トマトは角切りに、ピーマンと黄ピーマンは千切りにする。 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。３） 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、ソーセージ、玉ねぎを順に加えて炒め、ワインを注ぐ。４） 汁気が半分ぐらいに煮詰まったら、トマト、１）の金時豆、ピーマン、黄ピーマンを加えてさっと炒め、塩、こしょうで味を調える。５） バターを塗った耐熱容器に４）を入れ、粉チーズをかけて１９０℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。 このレシピに使用した豆 金時豆 引用：日本豆類協会