焼き物

金時豆のコッテージパイ

金時豆のコッテージパイ

材料4人分 256kcal 金時豆(乾燥) 70g (ゆでた豆を使う場合)(カップ1)じゃがいも  3個(300g)バター(有塩)  30g牛乳  100mlA 牛ひき肉  100g フライドオニオン  大さじ2 トマト缶(カットタイプ) カップ1/2 赤ワイン  大さじ2 ナツメグパウダー  小さじ1/4 塩  小さじ1/4 作り方 1) 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。  ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。  ゆであがったらザルにとって水気を切る。2) じゃがいもは皮つきのまま耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで4分加熱した後、裏返してさらに3分加熱する。  皮をむいてボウルに入れ、バターを加えてなめらかになるまで木べらでつぶし、牛乳を加えてのばす。3) 耐熱容器に1)の金時豆とAを入れて混ぜ合わせ、ラップをしないでレンジで5分加熱し、再度混ぜ合わせる。4) 耐熱皿にバター(分量外)を塗って、3)を敷き詰め、2)をのせて平らにならし、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。 このレシピに使用した豆 金時豆 引用:日本豆類協会

金時豆のコッテージパイ

材料4人分 256kcal 金時豆(乾燥) 70g (ゆでた豆を使う場合)(カップ1)じゃがいも  3個(300g)バター(有塩)  30g牛乳  100mlA 牛ひき肉  100g フライドオニオン  大さじ2 トマト缶(カットタイプ) カップ1/2 赤ワイン  大さじ2 ナツメグパウダー  小さじ1/4 塩  小さじ1/4 作り方 1) 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。  ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。  ゆであがったらザルにとって水気を切る。2) じゃがいもは皮つきのまま耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで4分加熱した後、裏返してさらに3分加熱する。  皮をむいてボウルに入れ、バターを加えてなめらかになるまで木べらでつぶし、牛乳を加えてのばす。3) 耐熱容器に1)の金時豆とAを入れて混ぜ合わせ、ラップをしないでレンジで5分加熱し、再度混ぜ合わせる。4) 耐熱皿にバター(分量外)を塗って、3)を敷き詰め、2)をのせて平らにならし、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。 このレシピに使用した豆 金時豆 引用:日本豆類協会

虎豆とほうれんそうのクリームチーズタルト

虎豆とほうれんそうのクリームチーズタルト

材料4人 18cmタルト型1個分  390kcal 虎豆(乾燥)70g (ゆでた豆の場合)(カップ1)ほうれんそう 1束クリームチーズ 80gA 卵 2個 塩 小さじ1/4 こしょう 小さじ1/8 にんにく 小さじ1/4B 薄力粉 カップ1 塩 小さじ1/4 砂糖 小さじ1バター(有塩) 50g水  大さじ1 作り方 1) 虎豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。  ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。  ゆであがったらザルにとって水気を切る。2) タルト型にバター(分量外)をぬって、冷蔵庫で冷やしておく。  ほうれんそうは塩ゆでして冷水にさらし、水気を絞ったら、粗いみじん切りにする。3) ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。  そこにAを加え、さらになめらかになるまで混ぜ合わせたら、1)の虎豆と   2)のほうれんそうを加え混ぜておく。4) 別のボウルにBを入れて混ぜ合わせ、室温に戻したバターを加えて、指先ですり混ぜ、パン粉状にする。  水を加えてひとまとめにしたら、タルト型の大きさに伸ばして、 2)のタルト型に敷きつめる。  底をフォークで突いてまんべんなく穴をあけ、 オーブントースターで空焼きする。(1000wの場合で10分)5) 4)のタルト生地に3)のクリームチーズ液を注いで平らにならし、オーブントースターで焼きあげる。(1000wの場合で15分)  冷めてから切り分ける。 引用:日本豆類協会

虎豆とほうれんそうのクリームチーズタルト

材料4人 18cmタルト型1個分  390kcal 虎豆(乾燥)70g (ゆでた豆の場合)(カップ1)ほうれんそう 1束クリームチーズ 80gA 卵 2個 塩 小さじ1/4 こしょう 小さじ1/8 にんにく 小さじ1/4B 薄力粉 カップ1 塩 小さじ1/4 砂糖 小さじ1バター(有塩) 50g水  大さじ1 作り方 1) 虎豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。  ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。  ゆであがったらザルにとって水気を切る。2) タルト型にバター(分量外)をぬって、冷蔵庫で冷やしておく。  ほうれんそうは塩ゆでして冷水にさらし、水気を絞ったら、粗いみじん切りにする。3) ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。  そこにAを加え、さらになめらかになるまで混ぜ合わせたら、1)の虎豆と   2)のほうれんそうを加え混ぜておく。4) 別のボウルにBを入れて混ぜ合わせ、室温に戻したバターを加えて、指先ですり混ぜ、パン粉状にする。  水を加えてひとまとめにしたら、タルト型の大きさに伸ばして、 2)のタルト型に敷きつめる。  底をフォークで突いてまんべんなく穴をあけ、 オーブントースターで空焼きする。(1000wの場合で10分)5) 4)のタルト生地に3)のクリームチーズ液を注いで平らにならし、オーブントースターで焼きあげる。(1000wの場合で15分)  冷めてから切り分ける。 引用:日本豆類協会

金時豆とじゃがいものほくほくグラタン

金時豆とじゃがいものほくほくグラタン

材料4人分 445kcal 金時豆(乾燥) 150gじゃがいも 5個にんにく 2かけA 牛乳 200ml バター(有塩)60g 塩小さじ1/4 こしょう小さじ1/4ピザ用チーズ 50g 作り方 1) 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。  ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。  ゆであがったらザルにとって水気を切る。2) じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし、にんにくは薄切りにする。3) 耐熱容器に1)の金時豆と2)の材料、Aを入れて混ぜ合わせ、ラップをしてレンジ(600W)で12分加熱する。4) バター(分量外)を塗ったグラタン皿に、3)を入れてチーズをのせる。温めたオーブントースターで15分焼いてできあがり。 このレシピに使用した豆 金時豆 引用:日本豆類協会

金時豆とじゃがいものほくほくグラタン

材料4人分 445kcal 金時豆(乾燥) 150gじゃがいも 5個にんにく 2かけA 牛乳 200ml バター(有塩)60g 塩小さじ1/4 こしょう小さじ1/4ピザ用チーズ 50g 作り方 1) 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。  ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。  ゆであがったらザルにとって水気を切る。2) じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし、にんにくは薄切りにする。3) 耐熱容器に1)の金時豆と2)の材料、Aを入れて混ぜ合わせ、ラップをしてレンジ(600W)で12分加熱する。4) バター(分量外)を塗ったグラタン皿に、3)を入れてチーズをのせる。温めたオーブントースターで15分焼いてできあがり。 このレシピに使用した豆 金時豆 引用:日本豆類協会

金時豆のキッシュ

金時豆のキッシュ

材料18cmタルト型1個分  154kcal、たんぱく質:5.9g、食物繊維:3.0g、食塩相当量0.4g(タルト型1個を8等分した場合) 金時豆(乾燥)75g(ゆでた豆の場合)(カップ1)冷凍パイシート 1枚(150g)玉ねぎ 1/4個ツナ(缶詰) 80g(小1缶)コーン(缶詰) 大さじ3A 卵 1個 牛乳50ml 塩 少々 作り方 1) 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけて固めにゆでる。  ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。  ゆであがったらザルにとって水気を切る。2) 玉ねぎは粗くみじん切りにし、ツナとコーンを合わせておく。3) のばしたパイシートをタルト型に敷き入れ、ぴったりと生地にはりつけるようにかぶせる。  フォークで数カ所穴をあけ、180℃のオーブンで10分焼く。4) Aの材料をよく混ぜ、1)の金時豆と2)を加えてさらに混ぜる。5) カラ焼きしておいた3)の生地に4)を流し込み、180℃のオーブンで焼く(25分)。  焼き上げた後の余熱で3~4分おくと、ちょうどよく固まる。 情報メモ ・キッシュ(quiche)は、焼き型にパイ生地をはりつけ、チーズ、生クリーム、卵等を混ぜたものを入れてオーブンで焼いて作るフランス・ロレーヌ地方起源のパイ料理の一種。・虎豆や大福豆を使ってもおいしい。・ベーコンや粉チーズを加えてもよい。・野菜は、ほうれんそう、トマト、じゃがいもなどもよく合う。・お好みでトマトソースやケチャップを添えて。 このレシピに使用した豆 金時豆

金時豆のキッシュ

材料18cmタルト型1個分  154kcal、たんぱく質:5.9g、食物繊維:3.0g、食塩相当量0.4g(タルト型1個を8等分した場合) 金時豆(乾燥)75g(ゆでた豆の場合)(カップ1)冷凍パイシート 1枚(150g)玉ねぎ 1/4個ツナ(缶詰) 80g(小1缶)コーン(缶詰) 大さじ3A 卵 1個 牛乳50ml 塩 少々 作り方 1) 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけて固めにゆでる。  ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。  ゆであがったらザルにとって水気を切る。2) 玉ねぎは粗くみじん切りにし、ツナとコーンを合わせておく。3) のばしたパイシートをタルト型に敷き入れ、ぴったりと生地にはりつけるようにかぶせる。  フォークで数カ所穴をあけ、180℃のオーブンで10分焼く。4) Aの材料をよく混ぜ、1)の金時豆と2)を加えてさらに混ぜる。5) カラ焼きしておいた3)の生地に4)を流し込み、180℃のオーブンで焼く(25分)。  焼き上げた後の余熱で3~4分おくと、ちょうどよく固まる。 情報メモ ・キッシュ(quiche)は、焼き型にパイ生地をはりつけ、チーズ、生クリーム、卵等を混ぜたものを入れてオーブンで焼いて作るフランス・ロレーヌ地方起源のパイ料理の一種。・虎豆や大福豆を使ってもおいしい。・ベーコンや粉チーズを加えてもよい。・野菜は、ほうれんそう、トマト、じゃがいもなどもよく合う。・お好みでトマトソースやケチャップを添えて。 このレシピに使用した豆 金時豆

合いびき肉と手亡のハンバーグ

合いびき肉と手亡のハンバーグ

材料2人分 282kcal、たんぱく質:14.6g 手亡(乾燥) 40g合いびき肉 80g玉ねぎ 40g油 小さじ1/2(2g)A 卵 10g(1/5個) パン粉 大さじ2(6g) 牛乳 小さじ2(10g) 塩 小さじ1/4(1.6g) こしょう少々パセリみじん切り 小さじ2(2g)油 小さじ2(8g)トマトソース 大さじ2(30g) ソテー用 ほうれんそう 100g バター 小さじ1(4g) 塩 0.8g グラッセ用 にんじん 60g バター 小さじ1/2(2g) 塩 0.4g 作り方 1) 手亡は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。  ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。  ゆであがったらザルにとって水気を切る。2) 玉ねぎはみじん切りにし、油で炒めて冷ましておく。3) ボウルに合いびき肉、2)、Aを入れてよく練り、1)の手亡も加えて混ぜる。  2等分し楕円形に形を整える。4) "フライパンに油を熱し、3)を入れて強火で30秒焼き、弱火にしてフライパンを動かしながら2~3分焼く。  裏返して同様に焼き、中火で中まで火を通す。5) ほうれんそうは沸騰させた湯でかためにゆでて水にとり、4cmの長さに切る。  フライパンにバターを溶かし、ゆでたほうれんそうを炒め、塩で調味する。6) にんじんは輪切りにする。鍋ににんじん、バター、塩、ひたひたの水を入れて火にかけ、汁気がなくなるまでやわらかく煮る。"7) 器にトマトソースを敷き、4)を盛り、5)、6)を添える。 引用:日本豆類協会

合いびき肉と手亡のハンバーグ

材料2人分 282kcal、たんぱく質:14.6g 手亡(乾燥) 40g合いびき肉 80g玉ねぎ 40g油 小さじ1/2(2g)A 卵 10g(1/5個) パン粉 大さじ2(6g) 牛乳 小さじ2(10g) 塩 小さじ1/4(1.6g) こしょう少々パセリみじん切り 小さじ2(2g)油 小さじ2(8g)トマトソース 大さじ2(30g) ソテー用 ほうれんそう 100g バター 小さじ1(4g) 塩 0.8g グラッセ用 にんじん 60g バター 小さじ1/2(2g) 塩 0.4g 作り方 1) 手亡は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。  ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。  ゆであがったらザルにとって水気を切る。2) 玉ねぎはみじん切りにし、油で炒めて冷ましておく。3) ボウルに合いびき肉、2)、Aを入れてよく練り、1)の手亡も加えて混ぜる。  2等分し楕円形に形を整える。4) "フライパンに油を熱し、3)を入れて強火で30秒焼き、弱火にしてフライパンを動かしながら2~3分焼く。  裏返して同様に焼き、中火で中まで火を通す。5) ほうれんそうは沸騰させた湯でかためにゆでて水にとり、4cmの長さに切る。  フライパンにバターを溶かし、ゆでたほうれんそうを炒め、塩で調味する。6) にんじんは輪切りにする。鍋ににんじん、バター、塩、ひたひたの水を入れて火にかけ、汁気がなくなるまでやわらかく煮る。"7) 器にトマトソースを敷き、4)を盛り、5)、6)を添える。 引用:日本豆類協会

金時豆のチーズ焼き

金時豆のチーズ焼き

材料4人分  216kcal、たんぱく質:7.8g、食物繊維: 4.8g、食塩相当量:0.7g 金時豆(乾燥) 75gソーセージ  4本トマト  中1個ピーマン  1個黄ピーマン  1/3個玉ねぎ  中1/2個にんにく  1かけオリーブ油  大さじ2白ワイン  カップ1/4塩・こしょう  各少々バター・粉チーズ  各適量 作り方 1) 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。  ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。  ゆであがったらザルにとって水気を切る。2) ソーセージは輪切りにし、トマトは角切りに、ピーマンと黄ピーマンは千切りにする。  玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。3) 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、ソーセージ、玉ねぎを順に加えて炒め、ワインを注ぐ。4) 汁気が半分ぐらいに煮詰まったら、トマト、1)の金時豆、ピーマン、黄ピーマンを加えてさっと炒め、塩、こしょうで味を調える。5) バターを塗った耐熱容器に4)を入れ、粉チーズをかけて190℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。 このレシピに使用した豆 金時豆 引用:日本豆類協会

金時豆のチーズ焼き

材料4人分  216kcal、たんぱく質:7.8g、食物繊維: 4.8g、食塩相当量:0.7g 金時豆(乾燥) 75gソーセージ  4本トマト  中1個ピーマン  1個黄ピーマン  1/3個玉ねぎ  中1/2個にんにく  1かけオリーブ油  大さじ2白ワイン  カップ1/4塩・こしょう  各少々バター・粉チーズ  各適量 作り方 1) 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。  ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。  ゆであがったらザルにとって水気を切る。2) ソーセージは輪切りにし、トマトは角切りに、ピーマンと黄ピーマンは千切りにする。  玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。3) 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、ソーセージ、玉ねぎを順に加えて炒め、ワインを注ぐ。4) 汁気が半分ぐらいに煮詰まったら、トマト、1)の金時豆、ピーマン、黄ピーマンを加えてさっと炒め、塩、こしょうで味を調える。5) バターを塗った耐熱容器に4)を入れ、粉チーズをかけて190℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。 このレシピに使用した豆 金時豆 引用:日本豆類協会