材料１８cmタルト型１個分
１５４kcal、たんぱく質：５．９g、食物繊維：３．０g、食塩相当量０．４g（タルト型１個を８等分した場合）
金時豆（乾燥）７５ｇ（ゆでた豆の場合）（カップ１）
冷凍パイシート １枚（１５０g）
玉ねぎ １／４個
ツナ（缶詰） ８０ｇ（小１缶）
コーン（缶詰） 大さじ３
Ａ
卵 １個
牛乳５０ｍｌ
塩 少々
作り方
１） 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけて固めにゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。
ゆであがったらザルにとって水気を切る。
２） 玉ねぎは粗くみじん切りにし、ツナとコーンを合わせておく。
３） のばしたパイシートをタルト型に敷き入れ、ぴったりと生地にはりつけるようにかぶせる。
フォークで数カ所穴をあけ、１８０℃のオーブンで１０分焼く。
４） Ａの材料をよく混ぜ、１）の金時豆と２）を加えてさらに混ぜる。
５） カラ焼きしておいた３）の生地に４）を流し込み、１８０℃のオーブンで焼く（２５分）。
焼き上げた後の余熱で３～４分おくと、ちょうどよく固まる。
情報メモ
・キッシュ（quiche）は、焼き型にパイ生地をはりつけ、チーズ、生クリーム、卵等を混ぜたものを入れてオーブンで焼いて作るフランス・ロレーヌ地方起源のパイ料理の一種。
・虎豆や大福豆を使ってもおいしい。
・ベーコンや粉チーズを加えてもよい。
・野菜は、ほうれんそう、トマト、じゃがいもなどもよく合う。
・お好みでトマトソースやケチャップを添えて。
このレシピに使用した豆 金時豆
