材料(4人分)
金時豆(市販の甘い煮豆) 220g
豚骨付きバラ肉(スペアリブ)800g
A
塩 小さじ1/2
はちみつ 大さじ2
おろししょうが 小さじ2
B
しょうゆ カップ1/3
酒 大さじ2
水 カップ2
絹さや(下ゆでして千切り) 少々
作り方
1) 豚バラ肉にAの調味料をすり込む。
2) テフロン加工のフライパンに1)の汁気を切って入れ、火にかけ、焼き色をつける。
3) 圧力鍋に2)とBの調味料を入れ、7~8分加熱して常温で冷ます。
4) ふたを開け、金時豆(煮豆)を加え、軽く煮て仕上げる。
5) 器に盛り、絹さやを添えて出来上がり。
引用:日本豆類協会