材料（４人分）
６８８kcal たんぱく質：５５．６ｇ 食物繊維： １０．３ｇ 食塩相当量：３．１ｇ虎豆（乾燥） １５０ｇ
鶏むね肉 ４枚
しょうが １かけ
にんにく ２かけ
Ａ
塩・砂糖
顆粒スープの素
しょうゆ
酒
各小さじ１／２
小さじ２
小さじ１
大さじ１
玉ねぎ １個
トマトの水煮（缶詰） ４００ｇ
スライスマッシュルーム
（缶詰） カップ２／３
小麦粉・サラダ油 各適量
バジル（乾燥） 適量
塩・こしょう 各適量
作り方
１. 虎豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
ゆであがったらザルにとって水気を切る。
２. 鶏肉はところどころフォークで突く。
３. しょうが、にんにくをすりおろし、Ａの材料と混ぜ合わせる。
これを２）の鶏肉につけて１時間ほどおく。
４. 玉ねぎは薄切りにする。
５. ３）の鶏肉を食べやすい大きさに切って、小麦粉をまぶしサラダ油で炒める。玉ねぎも加えて炒め合わせる。
６. トマトの水煮とマッシュルーム、１）の虎豆を加える。
バジル、塩、こしょうで調味し、ふたをして３０～４０分煮る。
こちらに使用した商品はとら豆です。
日本豆類協会