材料 ４ー６人分
２７３kcal、たんぱく質：１６．０ｇ、食物繊維：８．８ｇ、 食塩相当量：１．８ｇ
金時豆（ゆでたもの） ３００ｇ
豚こま切れ肉 １５０ｇ
玉ねぎ １個
にんじん １本
しめじ １パック
絹さや ２０ｇ
サラダ油 小さじ２
Ａ
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
砂糖 小さじ１
だし汁 カップ２
しょうゆ 大さじ２
作り方
１） 豚こま切れ肉は３ｃｍ幅に切る。
２） 玉ねぎは短冊に切る。
３） にんじんは８ｍｍ角に切る。
４） しめじは石づきを切り落としてほぐす。
５） 絹さやはゆでて斜め千切りにする。
６） 鍋にサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎを炒める。
肉の色が変わったら、にんじんを加えて炒め合わせ、Ａを加えて１０分煮る。
７） 金時豆（ゆで）、しょうゆを加え、さらに１０分煮て、しめじを加えてひと煮する。
器に盛り、絹さやを飾る。
情報メモ
・金時豆を白花豆に代えてもよい。
・豚肉を牛肉に代えてもおいしい。
・同じ材料で、ホワイトシチュー、かき揚げにも応用できる。
このレシピに使用した豆 金時豆
引用：日本豆類協会