金時豆と豚肉の甘辛煮

北海道十勝本別町産金時豆と豚肉の甘辛煮

材料 4ー6人分

273kcal、たんぱく質:16.0g、食物繊維:8.8g、 食塩相当量:1.8g

金時豆(ゆでたもの) 300g
豚こま切れ肉  150g
玉ねぎ  1個
にんじん  1本
しめじ  1パック
絹さや  20g
サラダ油  小さじ2

 酒  大さじ1
 みりん  大さじ2
 砂糖  小さじ1
だし汁  カップ2
しょうゆ 大さじ2

作り方

1) 豚こま切れ肉は3cm幅に切る。
2) 玉ねぎは短冊に切る。
3) にんじんは8mm角に切る。
4) しめじは石づきを切り落としてほぐす。
5) 絹さやはゆでて斜め千切りにする。
6) 鍋にサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎを炒める。
  肉の色が変わったら、にんじんを加えて炒め合わせ、Aを加えて10分煮る。
7) 金時豆(ゆで)、しょうゆを加え、さらに10分煮て、しめじを加えてひと煮する。
  器に盛り、絹さやを飾る。

情報メモ

・金時豆を白花豆に代えてもよい。
・豚肉を牛肉に代えてもおいしい。
・同じ材料で、ホワイトシチュー、かき揚げにも応用できる。

このレシピに使用した豆 金時豆

北海道十勝本別町産金時豆
引用:日本豆類協会
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