赤紫色で細長い形のいんげん豆で、煮豆や甘納豆に使われています。主に北海道で作られています。同じいんげん豆の仲間の豆が世界中で作られていて、煮込みやサラダなどいろいろな料理に使われています。
きんときまめ（金時豆）の花
きんときまめ（金時豆）のさや
引用：日本豆類協会
きんときまめ（金時豆）
その他発酵食品
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