虎豆とほうれんそうのクリームチーズタルト

材料４人　１８cmタルト型１個分　

３９０kcal

乾燥とら豆７０g　（ゆでた豆の場合200g）　とら豆は→こちらからご購入いただけます
ほうれんそう １束
クリームチーズ ８０g
Ａ
　卵　２個
　塩　小さじ１／４
　こしょう　小さじ１／８
　にんにく　小さじ１／４
Ｂ
　薄力粉　カップ１
　塩　小さじ１／４
　砂糖　小さじ１
バター（有塩） ５０g
水 　大さじ１

作り方

１） 虎豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。
　　ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。
　　ゆであがったらザルにとって水気を切る。
２） タルト型にバター（分量外）をぬって、冷蔵庫で冷やしておく。
　　ほうれんそうは塩ゆでして冷水にさらし、水気を絞ったら、粗いみじん切りにする。
３） ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
　　そこにＡを加え、さらになめらかになるまで混ぜ合わせたら、１）の虎豆と 　　２）のほうれんそうを加え混ぜておく。
４） 別のボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、室温に戻したバターを加えて、指先ですり混ぜ、パン粉状にする。
　　水を加えてひとまとめにしたら、タルト型の大きさに伸ばして、 ２）のタルト型に敷きつめる。
　　底をフォークで突いてまんべんなく穴をあけ、 オーブントースターで空焼きする。（１０００ｗの場合で１０分）
５） ４）のタルト生地に３）のクリームチーズ液を注いで平らにならし、オーブントースターで焼きあげる。（１０００ｗの場合で１５分）
　　冷めてから切り分ける。

引用：日本豆類協会