ファルス（仏: farce）あるいはファルシ（和製仏語: farci(e)）は、
肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理のこと。
材料４人分
３９９kcal
かぼちゃ １個
金時豆（乾燥）７０g（ゆでた豆を使う場合）（カップ１)
食パン（６枚切り） １枚
ベーコン ２枚
生クリーム １００ml
Ａ
塩 小さじ１／４
こしょう 少々
ナツメグ 少々
卵 １個
にんにく（するおろし） 小さじ１／４
フライドオニオン 大さじ２
ピザ用チーズ カップ１/２
作り方
１） 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。
ゆであがったらザルにとって水気を切る。
２） かぼちゃは耐熱容器に上部（ヘタ側）を下にして置き、ラップをして電子レンジ（６００w）で１０分加熱した後、粗熱をとって上部を切り落とし、中のワタをくりぬく。
３） 食パンは１cmの角切り、ベーコンは粗みじん切りにする。
４） ボウルに１）、３）及びＡを入れて混ぜ合わせる。
２）の中に詰めて、オーブントースター（１０００w）で１５分、焼き色がつくまで焼く。
５） ４）を切り分け、塩（分量外）をひとつまみ加えて泡立てた生クリームを添える。
情報メモ
・かぼちゃは、丸ごと電子レンジで加熱すると楽にくりぬける。
・くりぬき過ぎた時は、切り落とした部分でふさげば良い。
・フィリングの材料は、かぼちゃの中にぎゅうぎゅうに詰め込む必要はなく、入る分だけ入れれば良い。
このレシピに使用した豆 金時豆
引用：日本豆類協会