味噌のほのかな香りが、
大豆粉の風味とカカオやくるみの香ばしさと調和する
贈り物にもおやつにもぴったりの一品
管理栄養士・料理家 ひろのさおり さん考案レシピ
材料
（16cm×16cmの耐熱容器 1台分）
大豆（乾燥） 50g
ココアパウダー 40g
ベーキングパウダー 4g
砂糖 60g
溶き卵 2個分
米油 40g
牛乳 40ml
味噌 10g
素焼きくるみ 70g
作り方
1. 大豆をミルミキサーの容器に1/4～1/3くらいまで入れ、様子を見ながら少しずつ大豆が粉状になるまで挽く。全量分繰り返す。
※メーカーによって推奨されていない可能性がありますのでご注意ください。
2. ボウルに①、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜ合わせ、溶き卵、米油、牛乳、味噌を加えて均一になるまで混ぜる。
3. くるみは粗く砕き、トッピング用に適量を残して②に入れて混ぜる。
4. 耐熱容器にクッキングシートを敷いて③を流し入れ、トッピング用のくるみを散らす。170度に予熱したオーブンで20分焼く。
5. 粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切る。
