【2023年度・特別価格】 北海道十勝産　鞍掛豆（くらかけ豆）　1kg

鞍掛豆（くらかけまめ）は、大豆の一種である青大豆に分類される、たいへん珍しい豆です。
白い地色に黒い斑模様が入り、その姿が「馬に鞍を掛けたよう」に見えることから、この名が付けられました。その独特な見た目から「パンダ豆」とも呼ばれ、さらに風味が海苔のように香ることから「海苔豆」との別名でも知られています。

煮るとふっくらやわらかく、青大豆ならではの上品な甘みに、海苔を思わせる独特の風味が広がります。
白と黒の模様が特徴的な粒は、定番の煮豆や炊き込みご飯はもちろん、シンプルに塩茹でやひたし豆にしても格別の美味しさ。さらに、サラダや和え物に加えれば彩りのアクセントとなり、食卓に遊び心を添えてくれます。滋味深い味わいとユニークな姿を楽しめる、食卓に映える豆です。

生産者紹介

帯広ケア・センター（北海道帯広市）

1991年（平成3年）の開設以来、地域に根ざした福祉施設として約6ヘクタールの農地を活用しながら農耕・園芸作業や生産物の販売など、さまざまな活動を続けています。障がいのある方も地域の一員としていきいきと暮らせるよう、地域や企業との連携を大切にしています。

合言葉は「できることから始めて…一歩前進しよう！」まじめに、ていねいに、地域とともに歩む生産者です。

保存方法

帯広ケア・センターで栽培している豆は、栽培期間中に農薬を使用していません（種子処理を除く）
そのため、害虫防止として出荷前に約1週間の冷凍処理を行っています。
ご購入後は高温・多湿・直射日光を避け、冷蔵庫など冷暗所で保管してください。

出荷目安

本商品はより良い状態でお届けするため、出荷前に手作業で選別・磨きと冷凍処理（約1週間）を行っております。
そのため、ご注文から通常10営業日以内に出荷します。

内容量

1kg

生産年

2023年度

重要なご案内

本商品は2023年産の豆です。新豆と比べて以下の点が異なる場合がありますので、あらかじめご了承の上ご注文ください。

• 新豆と比べて風味・香りが落ちる場合があります
• 乾燥が進んでいるため、戻し時間・煮時間が新豆より長くなる場合があります
• 皮が硬くなりやすい場合があります
• 新豆と混ぜて調理すると煮ムラが生じる場合があります。同じ生産年の豆のみでのご使用をおすすめします

栄養成分はほぼ変わらず、適切に保管されていれば安全にお召し上がりいただけます。

在庫限りの特別価格にてご提供しています。

豆を使用したレシピ

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豆のもどし方

豆のもどし方・煮方　→　こちら