【2024年産・特別価格】 北海道十勝産「黒千石大豆（くろせんごく）」1kg

1970年代に栽培が途絶え「幻の黒大豆」と呼ばれた黒千石大豆。わずか50粒の原種から28粒の発芽に成功し、復活を遂げた北海道の原種大豆です。光沢のある黒い種皮と緑色の子葉が特徴の極小粒で、甘みと豊かな旨みが際立ちます。

商品特徴

北海道十勝産の「黒千石大豆（くろせんごく）」です。黒千石大豆は北海道原産の極小粒黒大豆で、1970年代に栽培が途絶え「幻の黒大豆」と呼ばれていました。2001年に原種約50粒が発見され、そのうち28粒の発芽に成功。その後、農業関係者の努力により復活を遂げ、現在も限られた生産者のみが栽培する希少な大豆です。

光沢のある黒い種皮と緑色の子葉が特徴の極小粒で、甘みと豊かな旨みが際立ちます。普通の大豆より葉数が多く日照時間を多く必要とするため、栽培が難しい品種です。イソフラボン・アントシアニン・ポリフェノールを含んでいます。

こんな方におすすめ

• 幻の黒大豆「黒千石」を産地直送で味わいたい方
• 極小粒ならではの食感と甘みを楽しみたい方
• 黒豆茶・煮豆・ご飯に個性的な豆を使いたい方
• 地域・福祉を応援しながら良いものを食べたい方
• イソフラボン・アントシアニン・ポリフェノールを食品から摂りたい方

おすすめの使い方

• 黒豆茶　フライパンで乾煎りしてお湯を注ぐだけ。極小粒ならではの香ばしさと甘みが楽しめます
• 煮豆・甘煮　極小粒でふっくらと炊き上がり、甘みと旨みが凝縮された一品に
• 黒豆ご飯　炊き込むだけで黒い豆が映える風味豊かなご飯に
• 納豆　黒千石大豆で作る納豆は独特の風味と甘みが特徴です
• 和菓子・スイーツ　極小粒の美しい黒色がケーキ・クッキー・和菓子に彩りを添えます

生産者紹介

帯広ケア・センター（北海道帯広市）

1991年（平成3年）の開設以来、地域に根ざした福祉施設として約6ヘクタールの農地を活用しながら農耕・園芸作業や生産物の販売など、さまざまな活動を続けています。障がいのある方も地域の一員としていきいきと暮らせるよう、地域や企業との連携を大切にしています。

合言葉は「できることから始めて…一歩前進しよう！」まじめに、ていねいに、地域とともに歩む生産者です。

保存方法

帯広ケア・センターで栽培している豆は、栽培期間中に農薬を使用していません（種子処理を除く）
そのため、害虫防止として出荷前に約1週間の冷凍処理を行っています。
ご購入後は高温・多湿・直射日光を避け、冷蔵庫など冷暗所で保管してください。

出荷目安

本商品はより良い状態でお届けするため、出荷前に手作業で選別・磨きと冷凍処理（約1週間）を行っております。
そのため、ご注文から通常10営業日以内に出荷します。

内容量

1kg

生産年

2024年

重要なご案内

本商品は2024年産の豆です。新豆と比べて以下の点が異なる場合がありますので、あらかじめご了承の上ご注文ください。

• 新豆と比べて風味・香りが落ちる場合があります
• 乾燥が進んでいるため、戻し時間・煮時間が新豆より長くなる場合があります
• 皮が硬くなりやすい場合があります
• 新豆と混ぜて調理すると煮ムラが生じる場合があります。同じ生産年の豆のみでのご使用をおすすめします

栄養成分はほぼ変わらず、適切に保管されていれば安全にお召し上がりいただけます。黒豆茶・加工用途などにもおすすめです。

在庫限りの特別価格にてご提供しています。

豆を使用したレシピ

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豆のもどし方

豆のもどし方・煮方　→　こちら