材料（４人分）
たんぱく質：１６．０ｇ、食物繊維：４．８ｇ、食塩相当量：２．５ｇ
あずき（ゆで） カップ３
米 ３合
豚肉（ロ一ス薄切り） １００ｇ
ごぼう ４０ｇ
こんにゃく １／２枚
みつば 適量
錦糸玉子 適量
Ａ
こんぶだし カップ３
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
塩 小さじ１
サラダ油 大さじ２
ごま油 大さじ１
作り方
１）米は洗ってザルにあけ、よく乾かしておく。
２）豚肉は小さめに切り、ごぼうはささがきにして水につけ、あく抜きしておく。
こんにゃくは熱湯でゆで、水にさらして臭みを抜き、細切りにする。
３）フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、水気を切ったごぼう、こんにゃくを炒める。
さらに１）の米を入れ、ごま油を回し入れ、ざっと炒める。
４）３）にＡの材料を入れてさっと混ぜ、ふたをして強火にかける。
沸騰したら、とろ火にして１０分炊く。
５）炊きあがったら、あずき（ゆで）を入れ、１５分蒸らす。
６）蒸し上がったら、錦糸玉子とみつばをちらし、出来上がり。
このレシピに使用した豆 小豆（エリモショウズ）
引用：日本豆類協会