材料４人分
２１０ kcal、たんぱく質：３．８ｇ、食物繊維：５．７ｇ
金時豆（下ゆでしたもの又は缶詰） カップ１
玉ねぎ １００ｇ（小１／２個）
トマト ５０ｇ（１個）
チコリ ３０ｇ（１株）
レモン（薄切り） ２枚
Ａ
サラダ油 カップ１／３
酢 カップ１／３
塩 小さじ１／３
砂糖小さじ１／２
こしょう 少々
サラダ菜 １５ｇ
作り方
１） 玉ねぎはみじん切りにし、さっと水にさらした後、水気を切る。
金時豆（ゆで）と一緒に、よく混ぜ合わせたＡに３０分くらい浸しておく。
２） チコリは洗って１ｃｍくらいに切り、レモンは１枚を６つの放射状に切る。トマトは薄切りにする。
３） サラダ菜などお好みの野菜と盛り合わせる。
このレシピに使用した豆 金時豆
引用：日本豆類協会