材料（４人分）
あずき（乾燥） １／２カップ
もち米 １／２カップ
水 ３カップ
砂糖 １カップ
塩 小さじ１／８
Ａ
ココナッツミルク１／２カップ
牛乳１／４カップ
作り方
１）あずきは水で洗ったら、そのまま鍋に入れ、たっぷりの水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にして、２０分ほど煮て、煮汁を捨てる。もち米は水で洗っておく。
２）あずきの入った鍋に、もち米と水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして３０分煮る。やわらかくなったら砂糖と塩を加え、混ぜ合わせる。砂糖が溶けたら火をとめ、粗熱を取り、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
３）２）を４等分して器に盛り付ける。それぞれの器に、混ぜ合わせたａをあずきがやや隠れるくらいまでかけてできあがり。
このレシピに使用した豆 小豆（エリモショウズ）
引用：日本豆類協会