材料
流し缶1缶分
粒餡
・乾燥小豆 250g → こちらからご購入いただけます
・砂糖 220〜250g（好みで調整）
・塩 ひとつまみ
・粉寒天 2g
・水（寒天用） 約4g
・水（調整用） 約1/2カップ
皮
・薄力粉 50g
・砂糖 12g
・ぬるま湯（40℃）40g
・サラダ油 適量
作り方
① 小豆は2回渋切りしてから、指でつぶれるまで柔らかく炊く
② 砂糖を数回に分けて加え、粒を残すように煉る
③ 塩をひとつまみ加える
④ ふやかした寒天を加え、沸騰させて1分以上混ぜる
⑤ 流し缶に入れて冷やし固める
⑥ 薄力粉・砂糖・ぬるま湯で皮を作り、20分休ませる
⑦ 160℃のホットプレートで、6面すべてを薄く焼く
