材料（４人分）
たんぱく質：９．４ｇ、食物 繊維：６．９ｇ、食塩相当量：０．５ｇ
小豆（乾燥） １カップ（約１５０ｇ）
砂糖 １２０ｇ
塩 少々
生クリーム １カップ
ミントの葉 適量
コーンフレーク 適量
作り方
１）豆は洗って、やわらかくゆでる。
２）充分にやわらかくなったら砂糖、塩を加え、１０分ほど煮て冷ます。
３）生クリームは、とろりとするまで泡立てる。飾り用に少し残し、２）の豆を汁ごと加えて混ぜ合わせ、水でぬらした深めのバットに流し入れて冷凍庫に入れる。途中で３回くらいかき混ぜながら１時間ほど冷やし固める。
４）器に盛り、好みでミントの葉、コーンフレークなどを添え、残しておいた生クリームを軽く泡立ててかける。
このレシピに使用した豆 小豆（エリモショウズ）
引用：日本豆類協会