材料(4人分)
たんぱく質:9.4g、食物 繊維:6.9g、食塩相当量:0.5g
小豆(乾燥) 1カップ(約150g)
砂糖 120g
塩 少々
生クリーム 1カップ
ミントの葉 適量
コーンフレーク 適量
作り方
1)豆は洗って、やわらかくゆでる。
2)充分にやわらかくなったら砂糖、塩を加え、10分ほど煮て冷ます。
3)生クリームは、とろりとするまで泡立てる。飾り用に少し残し、2)の豆を汁ごと加えて混ぜ合わせ、水でぬらした深めのバットに流し入れて冷凍庫に入れる。途中で3回くらいかき混ぜながら1時間ほど冷やし固める。
4)器に盛り、好みでミントの葉、コーンフレークなどを添え、残しておいた生クリームを軽く泡立ててかける。
このレシピに使用した豆 小豆(エリモショウズ)
引用:日本豆類協会