小倉アイスクリーム

北海道十勝本別町 小倉アイスクリーム 小豆

材料(4人分) 

たんぱく質:9.4g、食物 繊維:6.9g、食塩相当量:0.5g
小豆(乾燥) 1カップ(約150g)
砂糖  120g
塩  少々
生クリーム  1カップ
ミントの葉  適量
コーンフレーク  適量

作り方

1)豆は洗って、やわらかくゆでる
2)充分にやわらかくなったら砂糖、塩を加え、10分ほど煮て冷ます。
3)生クリームは、とろりとするまで泡立てる。飾り用に少し残し、2)の豆を汁ごと加えて混ぜ合わせ、水でぬらした深めのバットに流し入れて冷凍庫に入れる。途中で3回くらいかき混ぜながら1時間ほど冷やし固める。
4)器に盛り、好みでミントの葉、コーンフレークなどを添え、残しておいた生クリームを軽く泡立ててかける。

 

このレシピに使用した豆 小豆(エリモショウズ)

 

引用:日本豆類協会

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