小豆と鶏肉、カブのゴママヨ炒め

材料4人分

小豆（ゆでたもの）150g（乾燥豆で約60g）
鶏モモ肉小2枚（400g）
カブ（葉つき）5個（600g）
Ａ
　塩小さじ1/3
　コショウ少々
サラダ油大さじ1
Ｂ
　マヨネーズ大さじ3
　しょうゆ、すりゴマ（白）各大さじ２

作り方

〈準備・乾燥豆のゆで方はこちら〉
小豆は、乾燥時60gの小豆を鍋で水からゆで、沸騰後弱火で40分程度下ゆでし、湯切りしておく。

1） 鶏肉は余分な脂肪を除いてひと口大に切り、Aをふる。
　　カブは葉を切り落とし、皮をむいてくし形に切り、葉は5㎝長さに切る。
　　Bは混ぜ合わせておく。
2） フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1）の鶏肉を入れ、焼き色がついたら上下を返し、弱火にして2～3分焼く。火がとおったら取り出す。
3） 2）のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、1）のカブを炒める。しんなりしたら、1）のカブの葉を加えてさっと炒め、2）を戻し入れる。
　　小豆とBを加えて、全体を炒め合わせる。

▷小豆をプラスすると調味料を吸ってくれるうえ、小粒なので味ののりにくいカブともなじんで食べやすい。

このレシピに使用した豆　小豆