材料2人分
＜小豆とアボカドのタルタルソース＞
アボカド1/2個
ゆで卵（熱湯から入れて9分間ゆでたもの）2個
A
小豆（ゆでたもの）大さじ4（60ｇ） （乾燥小豆の場合24ｇ）
紫玉ねぎ（みじん切り）1/8個（30ｇ）
マヨネーズ、プレーンヨーグルト（無糖）各大さじ2 塩小さじ1/4
＜さけのグリル＞
生ざけ（切り身）2切れ（160～200ｇ）
塩、粗びき黒こしょう各少々
小麦粉、オリーブオイル各大さじ1
ミニトマト、レモン（くし形切り）各適量
作り方
1） ボウルに殻をむいたゆで卵、皮と種を除いたアボカドを入れ、フォークでつぶしてから、Aを加えてよく混ぜる。
2） さけは塩をふり、10分間ほどおき、出た水分をふく。
黒こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶす。
3） フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、さけの皮を下にして入れ、2分30秒間ほど焼き、上下を返して2分間焼く。（厚みがある場合は、側面も各1分間ほど焼く。）
4） 器に3）を盛り、1）を適量かける。
5）ミニトマト、レモンを添える。
情報メモ
小豆とアボカドのタルタルソースは、フライなどにつけても美味しくいただけます。
このレシピに使用した豆 小豆（エリモショウズ）
引用：日本豆類協会