材料４人・１８cmタルト型１個分
２６５kcal
小豆（乾燥）４０g （ゆでた豆の場合）カップ１/２
冷凍パイシート １枚
ブロッコリー １/２株
Ａ
サワークリーム ９０ml
卵 ２個
塩 小さじ１/２
こしょう 小さじ１/４
牛乳カップ１/４
パルミジャーノチーズ（すりおろし）大さじ２
作り方
１） 小豆は洗ってからたっぷりの水で火にかけ、煮立ったら湯を捨てる。
再びたっぷりの水で火にかける。
煮立ったら火を弱め、アクを取りながら、やわらかくゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。
ゆであがったらザルにとって水気を切る。
２） バターを塗って薄力粉（分量外）をまぶしつけたタルト型に、半解凍にしたパイ生地を敷きつめる。
生地にフォークを突き刺して数か所の空気穴をあけ、重石（タルトストーン）を入れてオーブントースターで１０分ほど空焼きをする。
３） ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで２分加熱した後、みじん切りにし、ペーパータオルで水気をしっかりと切る。
４） ２）の上に１）の小豆を敷きつめ、その上に３）を乗せ、混ぜ合わせたＡをかける。
チーズをまんべんなく振りかけ、オーブントースターで１５分焼く。
▷ブロッコリーは、水気が残っていると、焼いているうちに水分が出て水っぽい仕上がりになるので、水気はしっかりと切る。
このレシピに使用した豆 小豆
引用：日本豆類協会