その他
電子レンジでつくるかんたん レンジチリビーンズ
材料 2〜3人分 A金時豆(ゆで)…100g 合いびき肉…50g 玉ねぎ(みじん切り)…50g おろしにんにく…小さじ1/2 オリーブ油…大さじ1Bトマト水煮缶(カットタイプ)…200g ウスターソース…大さじ2 塩…小さじ1/3 チリパウダー…小さじ1 あればクミンパウダー…小さじ1/2 作り方 準備 乾燥時40gの金時豆を、一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で50分程度下ゆでする。 乾燥豆のゆで方は→こちら1 耐熱ボウルにAを入れて軽く混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。 2 Bを加えて混ぜ、ラップをしてさらに電子レンジに2分かける。 日本豆類協会
電子レンジでつくるかんたん レンジチリビーンズ
材料 2〜3人分 A金時豆(ゆで)…100g 合いびき肉…50g 玉ねぎ(みじん切り)…50g おろしにんにく…小さじ1/2 オリーブ油…大さじ1Bトマト水煮缶(カットタイプ)…200g ウスターソース…大さじ2 塩…小さじ1/3 チリパウダー…小さじ1 あればクミンパウダー…小さじ1/2 作り方 準備 乾燥時40gの金時豆を、一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で50分程度下ゆでする。 乾燥豆のゆで方は→こちら1 耐熱ボウルにAを入れて軽く混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。 2 Bを加えて混ぜ、ラップをしてさらに電子レンジに2分かける。 日本豆類協会
大豆粉の作り方
自家製の大豆粉は、ミルミキサー(またはミキサー)を使って簡単に作れます。新鮮な大豆を使って、香り高い大豆粉を手軽に手作りしてみませんか? 大豆に含まれるたんぱく質が筋肉の生成を促進し、健康的な体を作る手助けをしてくれます。 また、大豆粉は、美肌効果があるとされ、肌荒れやシミ、くすみの改善にも役立つとされています。 用意するもの乾燥大豆ミルミキサー(またはミキサー)作り方1.大豆の準備乾燥大豆をミルミキサーの容器に1/4~1/3くらいまで入れます。これにより、ミキサーへの負担を軽減します。2.ミルミキサーの使用ミルミキサーのスイッチを入れて、大豆が粉状になるまで挽きます。均一な粉にするために、様子を見ながら少しずつ挽くことがポイントです。3.仕上げ挽いた大豆粉に粗いものや皮が残る場合は、ふるいにかけて取り除きます。これにより、より滑らかな大豆粉が得られます。コツとポイント少量ずつ挽く 一度に大量の大豆を入れると、ミルミキサーに過度な負担がかかり、故障の原因となることがあります。 少量ずつ挽くように心がけましょう。 ふるいの活用 大豆粉が粗くなったり、皮が混ざっている場合は、ふるいにかけることで滑らかな大豆粉に仕上げることができます。 自家製の大豆粉は、市販品とは一味違う新鮮さと香ばしさが特徴です。ぜひ、手作りの大豆粉でお料理やお菓子作りを楽しんでみてください。 大豆粉パンのレシピはこちら
大豆粉の作り方
自家製の大豆粉は、ミルミキサー(またはミキサー)を使って簡単に作れます。新鮮な大豆を使って、香り高い大豆粉を手軽に手作りしてみませんか? 大豆に含まれるたんぱく質が筋肉の生成を促進し、健康的な体を作る手助けをしてくれます。 また、大豆粉は、美肌効果があるとされ、肌荒れやシミ、くすみの改善にも役立つとされています。 用意するもの乾燥大豆ミルミキサー(またはミキサー)作り方1.大豆の準備乾燥大豆をミルミキサーの容器に1/4~1/3くらいまで入れます。これにより、ミキサーへの負担を軽減します。2.ミルミキサーの使用ミルミキサーのスイッチを入れて、大豆が粉状になるまで挽きます。均一な粉にするために、様子を見ながら少しずつ挽くことがポイントです。3.仕上げ挽いた大豆粉に粗いものや皮が残る場合は、ふるいにかけて取り除きます。これにより、より滑らかな大豆粉が得られます。コツとポイント少量ずつ挽く 一度に大量の大豆を入れると、ミルミキサーに過度な負担がかかり、故障の原因となることがあります。 少量ずつ挽くように心がけましょう。 ふるいの活用 大豆粉が粗くなったり、皮が混ざっている場合は、ふるいにかけることで滑らかな大豆粉に仕上げることができます。 自家製の大豆粉は、市販品とは一味違う新鮮さと香ばしさが特徴です。ぜひ、手作りの大豆粉でお料理やお菓子作りを楽しんでみてください。 大豆粉パンのレシピはこちら
金時豆のマッシュビーンコロッケ
材料4人分 金時豆(乾燥) カップ1玉ねぎ 1個塩 小さじ1/4こしょう 小さじ1/4薄力粉a カップ1/4薄力粉b(衣用) 適量卵 適量A パン粉 カップ1と1/2 オリーブ油 大さじ6付け合せ キャベツ 適量 水菜 適量 レモン 適量 ミニトマト 適量 作り方 1) 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。 ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁の上に出ないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切り、フォークなどでよくつぶす。2) 玉ねぎはみじん切りにする。 付け合せのキャベツは千切りに、水菜は食べやすい大きさに切る。3) 1)の金時豆と2)の玉ねぎ、塩、こしょう、小麦粉aを加えてよく混ぜる。 (水分が多くやわらかい時は、小麦粉を増やしてかたさを調節する)4) 3)のタネを俵型に形を整える(8個分)。 小麦粉b、溶き卵、混ぜ合わせたAの順にまぶし、オーブントースター(1,000ワット)で約15分焼いたら出来上がり。 このレシピに使用した豆 金時豆 引用:日本豆類協会
金時豆のマッシュビーンコロッケ
材料4人分 金時豆(乾燥) カップ1玉ねぎ 1個塩 小さじ1/4こしょう 小さじ1/4薄力粉a カップ1/4薄力粉b(衣用) 適量卵 適量A パン粉 カップ1と1/2 オリーブ油 大さじ6付け合せ キャベツ 適量 水菜 適量 レモン 適量 ミニトマト 適量 作り方 1) 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。 ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁の上に出ないようにする。 ゆであがったらザルにとって水気を切り、フォークなどでよくつぶす。2) 玉ねぎはみじん切りにする。 付け合せのキャベツは千切りに、水菜は食べやすい大きさに切る。3) 1)の金時豆と2)の玉ねぎ、塩、こしょう、小麦粉aを加えてよく混ぜる。 (水分が多くやわらかい時は、小麦粉を増やしてかたさを調節する)4) 3)のタネを俵型に形を整える(8個分)。 小麦粉b、溶き卵、混ぜ合わせたAの順にまぶし、オーブントースター(1,000ワット)で約15分焼いたら出来上がり。 このレシピに使用した豆 金時豆 引用:日本豆類協会
小豆とさつまいものコロッケ
材料直径4cm・20個分 106kcal 小豆(乾燥)50g(市販の水煮利用の場合)(カップ3/4)さつまいも(ひと口大に切る) 大1本(400g)鶏ひき肉 200gレーズン(粗く刻む) 大さじ3サラダ油 大さじ1A 酒 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1/2 牛乳 大さじ1塩・こしょう 各少々小麦粉 適量溶き卵 適量ドライパン粉 適量揚げ油 適量エンダイブ 適量きのこのソテー 適量ミックスピクルス(市販品) 適量 作り方 1) 小豆は洗ってから4倍の水とともに鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で40分程度 ゆでてから水気を切る。2) さつまいもは耐熱皿に並べて軽くラップをかけ、電子レンジ(600w)で5分加熱する。 熱いうちにへラで滑らかになるまでつぶす。3) 鶏ひき肉は包丁でつぶして滑らかにし、サラダ油を中火で熱したフライパンで炒め、塩・こしょうをする。 レーズンとAを加えて炒め合わせ、あら熱をとる。4) ボウルに2)、3)と牛乳を入れて、手でよく練り混ぜる。 1)を加えてへラでさっくり混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。5) 4)を直径4cmに丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。6) 5)を170℃の油で全体がきつね色になるまでカラリと揚げる。7) 器にエンダイブを敷き6)を盛りつけ、きのこのソテーとミックスピクルスを添える。 情報メモ 鶏ひき肉を包丁で丁寧につぶして滑らかにすると、小豆のホクホク感が活かされ、一層美味しくなる このレシピに使用した豆 小豆 引用:日本豆類協会
小豆とさつまいものコロッケ
材料直径4cm・20個分 106kcal 小豆(乾燥)50g(市販の水煮利用の場合)(カップ3/4)さつまいも(ひと口大に切る) 大1本(400g)鶏ひき肉 200gレーズン(粗く刻む) 大さじ3サラダ油 大さじ1A 酒 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1/2 牛乳 大さじ1塩・こしょう 各少々小麦粉 適量溶き卵 適量ドライパン粉 適量揚げ油 適量エンダイブ 適量きのこのソテー 適量ミックスピクルス(市販品) 適量 作り方 1) 小豆は洗ってから4倍の水とともに鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で40分程度 ゆでてから水気を切る。2) さつまいもは耐熱皿に並べて軽くラップをかけ、電子レンジ(600w)で5分加熱する。 熱いうちにへラで滑らかになるまでつぶす。3) 鶏ひき肉は包丁でつぶして滑らかにし、サラダ油を中火で熱したフライパンで炒め、塩・こしょうをする。 レーズンとAを加えて炒め合わせ、あら熱をとる。4) ボウルに2)、3)と牛乳を入れて、手でよく練り混ぜる。 1)を加えてへラでさっくり混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。5) 4)を直径4cmに丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。6) 5)を170℃の油で全体がきつね色になるまでカラリと揚げる。7) 器にエンダイブを敷き6)を盛りつけ、きのこのソテーとミックスピクルスを添える。 情報メモ 鶏ひき肉を包丁で丁寧につぶして滑らかにすると、小豆のホクホク感が活かされ、一層美味しくなる このレシピに使用した豆 小豆 引用:日本豆類協会
虎豆のサラダ風オムレツ
材料4人分 虎豆(ゆでたもの)150g(乾燥豆で約70g) ベーコン 4枚(70g)タマネギ 1/4個パプリカ(赤) 1/2個卵5個 A 粉チーズ 大さじ2 牛乳 大さじ2 塩 小さじ1/3 コショウ 少々オリーブオイル 大さじ1 B オリーブオイル 小さじ2 酢 小さじ1 塩、コショウ、ニンニク(すりおろし) 各少々ベビーリーフ 20g 作り方 準備: 虎豆は、乾燥時70gの虎豆を一晩水につけて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で60分程度下ゆでしておく。(乾燥豆のゆで方はこちら)1) タマネギは粗みじん切りにする。パプリカはヘタと種を除いて2~3㎜厚さの薄切りにし、長さを3等分に切る。ベーコンは1㎝幅の細切りにする。卵はボウルに溶きほぐし、A を加えてよく混ぜ、 虎豆130gを混ぜ合わせる。2) 直径20㎝のフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1)のベーコン、タマネギ、パプリカを入れて炒める。 タマネギがしんなりしたら 1)の卵液を流し入れてヘラで大きく混ぜ、半熟状になったらフタをして弱火で3~4分蒸し焼きにする。 焼き色がついたら上下を返し、さらに2~3分蒸し焼きにして火をとおす。食べやすく切って器に盛る。3) ボウルに B を混ぜ合わせ、ベビーリーフと残りの虎豆を加えてさっとあえ、2)の上にのせる。 情報メモ オムレツの具にする虎豆は卵液に混ぜておくと、まんべんなく散らばって食感に変化がつきます。 引用:日本豆類協会
虎豆のサラダ風オムレツ
材料4人分 虎豆(ゆでたもの)150g(乾燥豆で約70g) ベーコン 4枚(70g)タマネギ 1/4個パプリカ(赤) 1/2個卵5個 A 粉チーズ 大さじ2 牛乳 大さじ2 塩 小さじ1/3 コショウ 少々オリーブオイル 大さじ1 B オリーブオイル 小さじ2 酢 小さじ1 塩、コショウ、ニンニク(すりおろし) 各少々ベビーリーフ 20g 作り方 準備: 虎豆は、乾燥時70gの虎豆を一晩水につけて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で60分程度下ゆでしておく。(乾燥豆のゆで方はこちら)1) タマネギは粗みじん切りにする。パプリカはヘタと種を除いて2~3㎜厚さの薄切りにし、長さを3等分に切る。ベーコンは1㎝幅の細切りにする。卵はボウルに溶きほぐし、A を加えてよく混ぜ、 虎豆130gを混ぜ合わせる。2) 直径20㎝のフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1)のベーコン、タマネギ、パプリカを入れて炒める。 タマネギがしんなりしたら 1)の卵液を流し入れてヘラで大きく混ぜ、半熟状になったらフタをして弱火で3~4分蒸し焼きにする。 焼き色がついたら上下を返し、さらに2~3分蒸し焼きにして火をとおす。食べやすく切って器に盛る。3) ボウルに B を混ぜ合わせ、ベビーリーフと残りの虎豆を加えてさっとあえ、2)の上にのせる。 情報メモ オムレツの具にする虎豆は卵液に混ぜておくと、まんべんなく散らばって食感に変化がつきます。 引用:日本豆類協会
だいずくんカナッペ
材料 お好みのだいずくん ブラックペッパー味・醤油味クリームチーズ スライスチーズサーモン 生ハムタマネギトマト ※量はお好みで 作り方 ① きざんだだいずくんとクリームチーズをまぜて② スライスチーズの上にだいずくんをトッピング③ クリームチーズの上に生ハムとだいずくん④ サーモンの上にスライス玉ネギとだいずくん⑤ トマトの上にオリーブオイルであえたきざみ玉ネギとだいずくんをのせ、バジルをふる このレシピに使用した商品 北海道十勝本別町産大豆使用 だいずくん ブラックペッパー味・醤油味
だいずくんカナッペ
材料 お好みのだいずくん ブラックペッパー味・醤油味クリームチーズ スライスチーズサーモン 生ハムタマネギトマト ※量はお好みで 作り方 ① きざんだだいずくんとクリームチーズをまぜて② スライスチーズの上にだいずくんをトッピング③ クリームチーズの上に生ハムとだいずくん④ サーモンの上にスライス玉ネギとだいずくん⑤ トマトの上にオリーブオイルであえたきざみ玉ネギとだいずくんをのせ、バジルをふる このレシピに使用した商品 北海道十勝本別町産大豆使用 だいずくん ブラックペッパー味・醤油味