スイーツ
金時豆の黒糖風味パイ
材料（8個分） ゆでた金時豆……100g（乾燥豆で45ｇ） レーズン・ピスタチオ（薄皮をむいてあるもの）・オレンジピール（長いものは切る）……各20g 黒糖（粉末のもの）……50g 塩……少量 冷凍パイシート……約18cm角2枚 溶き卵……適量 作り方 1) 金時豆は、乾燥時45gの金時豆を一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で50分程度下ゆでしておきます。 （乾燥豆のゆで方はこちら） 2) レーズンは湯でさっと戻し、ピスタチオ、オレンジピール、金時豆と合わせ、黒糖、塩を加えて混ぜる。 3) パイシートは常温で5分ほどおき、約20cm角になる程度に麺棒で伸ばし、4等分に切って10cm角にする。 4) ③の中央に②を等分にのせ、三角形になるように折りたたんで端を押さえ、上部に２か所ほど切れ目を入れ、溶き卵をぬる。 5) ④を180℃のオーブンで12～13分焼き、温度を200℃に上げて8分焼く。 このレシピで使用している豆 金時豆 引用：日本豆類協会
金時豆の黒糖風味パイ
材料（8個分） ゆでた金時豆……100g（乾燥豆で45ｇ） レーズン・ピスタチオ（薄皮をむいてあるもの）・オレンジピール（長いものは切る）……各20g 黒糖（粉末のもの）……50g 塩……少量 冷凍パイシート……約18cm角2枚 溶き卵……適量 作り方 1) 金時豆は、乾燥時45gの金時豆を一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で50分程度下ゆでしておきます。 （乾燥豆のゆで方はこちら） 2) レーズンは湯でさっと戻し、ピスタチオ、オレンジピール、金時豆と合わせ、黒糖、塩を加えて混ぜる。 3) パイシートは常温で5分ほどおき、約20cm角になる程度に麺棒で伸ばし、4等分に切って10cm角にする。 4) ③の中央に②を等分にのせ、三角形になるように折りたたんで端を押さえ、上部に２か所ほど切れ目を入れ、溶き卵をぬる。 5) ④を180℃のオーブンで12～13分焼き、温度を200℃に上げて8分焼く。 このレシピで使用している豆 金時豆 引用：日本豆類協会
小豆とドライフルーツのスパイスケーキ
材料（型（縦20.9×横16.5×高さ3cm）１台分） 小豆（乾燥）６０g（ゆでた豆の場合１カップ）Ａ 薄力粉１００g 砂糖１００g ベーキングパウダー小さじ１ シナモンパウダー小さじ１バター（有塩） １００g卵 ２個Ｂ レーズン大さじ２ クルミ１／２カップ しょうが（すりおろし）小さじ２粉糖 適量 作り方 １）小豆は一晩水につけて戻し、弱火でつぶれるくらいやわらかく煮て（約４０分）、水気を切る。バターは耐熱容器に入れて、電子レンジで３０秒加熱して溶かす。卵は溶いておく。２）ボウルにａを入れて、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜ合わせ、真ん中をくぼませて１）とｂ、しょうがのすりおろしを加える。粉っぽさがなくなるまで、練らないようにゴムべらで混ぜ合わせる（混ぜすぎないこと。）。３）型にバター（分量外）を薄く塗り、小麦粉（分量外）をまぶしつけ、２）を流し入れる。生地を型に入れたら、型の底面を調理台にトントンと打ち付けて空気を抜き、表面を平らにならし、オーブントースターで２０分焼く。焼いている途中で焼き色がつき過ぎるようであれば、アルミ箔をかぶせる。 このレシピに使用した豆 小豆（エリモショウズ）
小豆とドライフルーツのスパイスケーキ
材料（型（縦20.9×横16.5×高さ3cm）１台分） 小豆（乾燥）６０g（ゆでた豆の場合１カップ）Ａ 薄力粉１００g 砂糖１００g ベーキングパウダー小さじ１ シナモンパウダー小さじ１バター（有塩） １００g卵 ２個Ｂ レーズン大さじ２ クルミ１／２カップ しょうが（すりおろし）小さじ２粉糖 適量 作り方 １）小豆は一晩水につけて戻し、弱火でつぶれるくらいやわらかく煮て（約４０分）、水気を切る。バターは耐熱容器に入れて、電子レンジで３０秒加熱して溶かす。卵は溶いておく。２）ボウルにａを入れて、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜ合わせ、真ん中をくぼませて１）とｂ、しょうがのすりおろしを加える。粉っぽさがなくなるまで、練らないようにゴムべらで混ぜ合わせる（混ぜすぎないこと。）。３）型にバター（分量外）を薄く塗り、小麦粉（分量外）をまぶしつけ、２）を流し入れる。生地を型に入れたら、型の底面を調理台にトントンと打ち付けて空気を抜き、表面を平らにならし、オーブントースターで２０分焼く。焼いている途中で焼き色がつき過ぎるようであれば、アルミ箔をかぶせる。 このレシピに使用した豆 小豆（エリモショウズ）
ミックスビーンズ入りパウンドケーキ
材料（６人分・パウンドケーキ型１台分） ミックスビーンズ（ドライパック缶など） １８０g（１と１／４カップ）小麦粉（薄力粉） １２０g（１カップ強）砂糖（上白糖） １２０g（１カップ弱）バター（無塩） １２０g卵 １２０g（大２）バニラエッセンス 少々 作り方 １）ミックスビーンズはかぶるくらいの水を入れ、弱火で１０分くらいゆで、冷まして水気をきる。２）パウンド型にクッキングシートを敷く。３）小麦粉、砂糖はそれぞれふるう。４）ボウルにバターを入れて泡立て器でやわらかくなるまで練り、砂糖を加えてよく混ぜる。卵を１個ずつ入れてさらによく混ぜ、バニラエッセンスを加える。５）分量の小麦粉から大さじ１杯くらい取り分けて１）の豆にまぶし、４）に加えて混ぜ、さらに小麦粉をふるいながら入れてサックリ混ぜ、２）の型に入れて中央を窪ませる。６）５）を１７０℃のオーブンに入れて５０～５５分焼く。７）焼きあがったら、型から出して網台にのせて冷ます。８）１２等分に切って器に盛る。 情報メモ お好みの甘納豆、煮豆等を使ってもおいしく作れます（その場合は、作り方１）の手順は不要です） 作ってから時間がたつと豆がかたくなるので、なるべく早く召し上がりください。 引用：日本豆類協会
ミックスビーンズ入りパウンドケーキ
材料（６人分・パウンドケーキ型１台分） ミックスビーンズ（ドライパック缶など） １８０g（１と１／４カップ）小麦粉（薄力粉） １２０g（１カップ強）砂糖（上白糖） １２０g（１カップ弱）バター（無塩） １２０g卵 １２０g（大２）バニラエッセンス 少々 作り方 １）ミックスビーンズはかぶるくらいの水を入れ、弱火で１０分くらいゆで、冷まして水気をきる。２）パウンド型にクッキングシートを敷く。３）小麦粉、砂糖はそれぞれふるう。４）ボウルにバターを入れて泡立て器でやわらかくなるまで練り、砂糖を加えてよく混ぜる。卵を１個ずつ入れてさらによく混ぜ、バニラエッセンスを加える。５）分量の小麦粉から大さじ１杯くらい取り分けて１）の豆にまぶし、４）に加えて混ぜ、さらに小麦粉をふるいながら入れてサックリ混ぜ、２）の型に入れて中央を窪ませる。６）５）を１７０℃のオーブンに入れて５０～５５分焼く。７）焼きあがったら、型から出して網台にのせて冷ます。８）１２等分に切って器に盛る。 情報メモ お好みの甘納豆、煮豆等を使ってもおいしく作れます（その場合は、作り方１）の手順は不要です） 作ってから時間がたつと豆がかたくなるので、なるべく早く召し上がりください。 引用：日本豆類協会
あずきともち米のココナッツぜんざい
材料（４人分） 乾燥小豆 １／２カップ 小豆は→こちらからご購入いただけますもち米 １／２カップ水 ３カップ砂糖 １カップ塩 小さじ１／８Ａココナッツミルク１／２カップ牛乳１／４カップ 作り方 １）あずきは水で洗ったら、そのまま鍋に入れ、たっぷりの水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にして、２０分ほど煮て、煮汁を捨てる。もち米は水で洗っておく。２）あずきの入った鍋に、もち米と水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして３０分煮る。やわらかくなったら砂糖と塩を加え、混ぜ合わせる。砂糖が溶けたら火をとめ、粗熱を取り、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。３）２）を４等分して器に盛り付ける。それぞれの器に、混ぜ合わせたａをあずきがやや隠れるくらいまでかけてできあがり。 このレシピに使用した北海道本別町産小豆は→こちらからご購入いただけます 引用：日本豆類協会
あずきともち米のココナッツぜんざい
材料（４人分） 乾燥小豆 １／２カップ 小豆は→こちらからご購入いただけますもち米 １／２カップ水 ３カップ砂糖 １カップ塩 小さじ１／８Ａココナッツミルク１／２カップ牛乳１／４カップ 作り方 １）あずきは水で洗ったら、そのまま鍋に入れ、たっぷりの水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にして、２０分ほど煮て、煮汁を捨てる。もち米は水で洗っておく。２）あずきの入った鍋に、もち米と水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして３０分煮る。やわらかくなったら砂糖と塩を加え、混ぜ合わせる。砂糖が溶けたら火をとめ、粗熱を取り、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。３）２）を４等分して器に盛り付ける。それぞれの器に、混ぜ合わせたａをあずきがやや隠れるくらいまでかけてできあがり。 このレシピに使用した北海道本別町産小豆は→こちらからご購入いただけます 引用：日本豆類協会
おはぎ（こしあん）- 小豆を使ったレシピ
材料（１６個分） 乾燥小豆 ３００ｇ 小豆は→こちらからご購入いただけますＡ砂糖２５０～３００ｇ水 カップ１強" もち米 カップ３うるち米 カップ１水 カップ４弱 作り方 １）あずきは洗ってからたっぷりの水で強火でゆで、沸騰したらゆで汁を捨てる。再びたっぷりの水で強火でゆでる。沸騰したら弱火にし、アクをとる。ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。指で軽く押してつぶれる程度まで柔らかくゆでる。２）１）のあずきをつぶしながら、煮汁ごと裏ごしする。３）２）のこしたあずきを、大きいボールに入れ、冷水を加えて１晩おく。４）上澄みを捨て、ボールの下に沈んでいる餡を布袋に移して水分を絞る。（約６００ｇの生餡ができる）鍋にＡを入れて煮立て、布袋に残った生餡を入れて混ぜ合わせる。味噌ぐらいの柔らかさになるまで、木べらでこがさないように練り上げる。"５）もち米とうるち米を合わせてとぎ、ザルにとって水切りする。分量の水で普通に炊く。炊き上がったら、すりこぎで軽く飯粒をつぶし、手水をつけて、もち飯を５ｃｍくらいに丸める。"６）ぬれ布巾に餡を薄く伸ぱし、中央に丸めたもち飯をのせ、形よく包む。 このレシピに使用した北海道本別町産小豆は→こちらからご購入いただけます。 こしあんを使用していただくと簡単におはぎが出来上がります。 引用：日本豆類協会
おはぎ（こしあん）- 小豆を使ったレシピ
材料（１６個分） 乾燥小豆 ３００ｇ 小豆は→こちらからご購入いただけますＡ砂糖２５０～３００ｇ水 カップ１強" もち米 カップ３うるち米 カップ１水 カップ４弱 作り方 １）あずきは洗ってからたっぷりの水で強火でゆで、沸騰したらゆで汁を捨てる。再びたっぷりの水で強火でゆでる。沸騰したら弱火にし、アクをとる。ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。指で軽く押してつぶれる程度まで柔らかくゆでる。２）１）のあずきをつぶしながら、煮汁ごと裏ごしする。３）２）のこしたあずきを、大きいボールに入れ、冷水を加えて１晩おく。４）上澄みを捨て、ボールの下に沈んでいる餡を布袋に移して水分を絞る。（約６００ｇの生餡ができる）鍋にＡを入れて煮立て、布袋に残った生餡を入れて混ぜ合わせる。味噌ぐらいの柔らかさになるまで、木べらでこがさないように練り上げる。"５）もち米とうるち米を合わせてとぎ、ザルにとって水切りする。分量の水で普通に炊く。炊き上がったら、すりこぎで軽く飯粒をつぶし、手水をつけて、もち飯を５ｃｍくらいに丸める。"６）ぬれ布巾に餡を薄く伸ぱし、中央に丸めたもち飯をのせ、形よく包む。 このレシピに使用した北海道本別町産小豆は→こちらからご購入いただけます。 こしあんを使用していただくと簡単におはぎが出来上がります。 引用：日本豆類協会
ぜんざい
材料 乾燥小豆 ３５０ｇ 小豆は→こちらからご購入いただけます砂糖 ２４０ｇ 塩 ２ｇ 作り方 １）小豆をたっぷりの水で煮る。２）沸騰したらザルに上げて水をきる。 ３）新しい水を１２００ｃｃ鍋に入れて、水きりした小豆を戻し中火で煮る。 ４）豆が軟らかくなったら、砂糖を入れ弱火で煮て最後に塩で味を調え、ひと煮して出来上がり。（豆が煮えて軟らかくならなければ、差水をして調整して下さい） このレシピに使用したのは北海道本別町産小豆です。 引用：JA本別町
ぜんざい
材料 乾燥小豆 ３５０ｇ 小豆は→こちらからご購入いただけます砂糖 ２４０ｇ 塩 ２ｇ 作り方 １）小豆をたっぷりの水で煮る。２）沸騰したらザルに上げて水をきる。 ３）新しい水を１２００ｃｃ鍋に入れて、水きりした小豆を戻し中火で煮る。 ４）豆が軟らかくなったら、砂糖を入れ弱火で煮て最後に塩で味を調え、ひと煮して出来上がり。（豆が煮えて軟らかくならなければ、差水をして調整して下さい） このレシピに使用したのは北海道本別町産小豆です。 引用：JA本別町