スイーツ
小豆入り抹茶茶巾
小豆の甘煮と大和芋を使った上品な和菓子です 材料茶巾８個分・小豆の甘煮は作りやすい分量 小豆（乾燥） 100g → こちらよりご購入いただけます Ａ［砂糖…100g 塩…ひとつまみ］ 大和芋…320gＢ［砂糖…80g 塩…ひとつまみ］ Ｃ［抹茶・湯…各小さじ½］ 作り方 １. 小豆はさっと洗ってたっぷりの水とともに鍋に入れ、強火にかける。沸騰したらゆでこぼす。水3カップとともに鍋に戻して強火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をずらしてのせ、やわらかくなるまで30～40 分ゆでる。途中、ゆで汁が少なくなったら水を足す。ゆで汁 ½カップを取り分け、小豆はざるにあげる。 ２. 鍋に1）の小豆とゆで汁を入れ、中火にかける。沸騰したらＡの砂糖の⅓量を加え、弱火で５分ほど煮る。これをあと２回繰り返し、水分がなくなったらＡの塩を加えて混ぜ、火を止めて冷ます（小豆の甘煮）。15gと120gを取り分ける。 ３. 大和芋は皮をむいて２㎝厚さに切り、たっぷりの水とともに鍋に入れてやわらかくゆで、ざるにあげる。熱いうちに裏ごしし、Ｂを加えてよく混ぜ、生地を作る。 ４. 3）の生地を½量ずつに分ける。 ５. 4）の生地の１つをさらに½量ずつに分け、１つに混ぜたＣを練り混ぜる。もう１つに2）の甘煮15gを練り混ぜる。３色の生地は、水適量を加えてなめらかになるように調節する。 ６. ３色の生地をそれぞれ８等分して丸める。 ７. 6）を各１色ずつ手の平にのせて円形につぶし、中心に2）の甘煮120gの⅛量（15g）を置き、生地を寄せて丸める。ぬらしてかたく絞ったさらしで包み、茶巾絞りにする。残りも同様にして８個作る。 日本豆類協会
小豆入り抹茶茶巾
小豆の甘煮と大和芋を使った上品な和菓子です 材料茶巾８個分・小豆の甘煮は作りやすい分量 小豆（乾燥） 100g → こちらよりご購入いただけます Ａ［砂糖…100g 塩…ひとつまみ］ 大和芋…320gＢ［砂糖…80g 塩…ひとつまみ］ Ｃ［抹茶・湯…各小さじ½］ 作り方 １. 小豆はさっと洗ってたっぷりの水とともに鍋に入れ、強火にかける。沸騰したらゆでこぼす。水3カップとともに鍋に戻して強火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をずらしてのせ、やわらかくなるまで30～40 分ゆでる。途中、ゆで汁が少なくなったら水を足す。ゆで汁 ½カップを取り分け、小豆はざるにあげる。 ２. 鍋に1）の小豆とゆで汁を入れ、中火にかける。沸騰したらＡの砂糖の⅓量を加え、弱火で５分ほど煮る。これをあと２回繰り返し、水分がなくなったらＡの塩を加えて混ぜ、火を止めて冷ます（小豆の甘煮）。15gと120gを取り分ける。 ３. 大和芋は皮をむいて２㎝厚さに切り、たっぷりの水とともに鍋に入れてやわらかくゆで、ざるにあげる。熱いうちに裏ごしし、Ｂを加えてよく混ぜ、生地を作る。 ４. 3）の生地を½量ずつに分ける。 ５. 4）の生地の１つをさらに½量ずつに分け、１つに混ぜたＣを練り混ぜる。もう１つに2）の甘煮15gを練り混ぜる。３色の生地は、水適量を加えてなめらかになるように調節する。 ６. ３色の生地をそれぞれ８等分して丸める。 ７. 6）を各１色ずつ手の平にのせて円形につぶし、中心に2）の甘煮120gの⅛量（15g）を置き、生地を寄せて丸める。ぬらしてかたく絞ったさらしで包み、茶巾絞りにする。残りも同様にして８個作る。 日本豆類協会
あずき入りロールケーキ
材料 ６人分 あずき（乾燥） ７５ｇ → こちらからご購入いただけます砂糖 ７５ｇ生クリーム ６０ｇ小麦粉 ６０ｇ Ａ 卵黄 ...
あずき入りロールケーキ
材料 ６人分 あずき（乾燥） ７５ｇ → こちらからご購入いただけます砂糖 ７５ｇ生クリーム ６０ｇ小麦粉 ６０ｇ Ａ 卵黄 ...
金時豆とバナナの米粉マフィン
金時豆とバナナのやさしい甘みが広がる、体にやさしい米粉のマフィン高たんぱくで、食物繊維も豊富な金時豆をスイーツに加えることで、お子さまにも美味しく食べていただけますおやつにも、朝食にも◎ ほっとする甘さをぜひ 材料 6人分金時豆 80g(炊いたもの) → こちらからご購入いただけますバナナ 2本(正味130～150g)米粉 120gベーキングパウダー 4g砂糖 大さじ3(きび糖使用)塩 ひとつまみ卵 1個牛乳 100ml油 50ml(米油、太白胡麻油、サラダ油がおすすめ) 作り方 準備 : 乾燥時35gの金時豆を、一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で50分程度下ゆでする。 1. ボウルにバナナ、塩、砂糖を入れ、フォークなどでなめらかになるまでつぶす 2. 1)に溶いた卵、牛乳、油を加えてしっかり混ぜる3. 米粉とベーキングパウダーを合わせてふるわずに入れ、しっかり混ぜたら金時豆(半量はつぶす)を加え、さらに混ぜる4. 3)をマフィンカップに流し入れたら、180℃に予熱したオーブンで180℃25分焼く 日本豆類協会
金時豆とバナナの米粉マフィン
金時豆とバナナのやさしい甘みが広がる、体にやさしい米粉のマフィン高たんぱくで、食物繊維も豊富な金時豆をスイーツに加えることで、お子さまにも美味しく食べていただけますおやつにも、朝食にも◎ ほっとする甘さをぜひ 材料 6人分金時豆 80g(炊いたもの) → こちらからご購入いただけますバナナ 2本(正味130～150g)米粉 120gベーキングパウダー 4g砂糖 大さじ3(きび糖使用)塩 ひとつまみ卵 1個牛乳 100ml油 50ml(米油、太白胡麻油、サラダ油がおすすめ) 作り方 準備 : 乾燥時35gの金時豆を、一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で50分程度下ゆでする。 1. ボウルにバナナ、塩、砂糖を入れ、フォークなどでなめらかになるまでつぶす 2. 1)に溶いた卵、牛乳、油を加えてしっかり混ぜる3. 米粉とベーキングパウダーを合わせてふるわずに入れ、しっかり混ぜたら金時豆(半量はつぶす)を加え、さらに混ぜる4. 3)をマフィンカップに流し入れたら、180℃に予熱したオーブンで180℃25分焼く 日本豆類協会
きんつば
材料 流し缶1缶分 粒餡 ・乾燥小豆 250g → こちらからご購入いただけます・砂糖 220〜250g（好みで調整）・塩 ひとつまみ・粉寒天 2g・水（寒天用） 約4g・水（調整用） 約1/2カップ 皮 ・薄力粉 50g・砂糖 12g・ぬるま湯（40℃）40g・サラダ油 適量 作り方 ① 小豆は2回渋切りしてから、指でつぶれるまで柔らかく炊く② 砂糖を数回に分けて加え、粒を残すように煉る③ 塩をひとつまみ加える④ ふやかした寒天を加え、沸騰させて1分以上混ぜる⑤ 流し缶に入れて冷やし固める⑥ 薄力粉・砂糖・ぬるま湯で皮を作り、20分休ませる⑦ 160℃のホットプレートで、6面すべてを薄く焼く
きんつば
材料 流し缶1缶分 粒餡 ・乾燥小豆 250g → こちらからご購入いただけます・砂糖 220〜250g（好みで調整）・塩 ひとつまみ・粉寒天 2g・水（寒天用） 約4g・水（調整用） 約1/2カップ 皮 ・薄力粉 50g・砂糖 12g・ぬるま湯（40℃）40g・サラダ油 適量 作り方 ① 小豆は2回渋切りしてから、指でつぶれるまで柔らかく炊く② 砂糖を数回に分けて加え、粒を残すように煉る③ 塩をひとつまみ加える④ ふやかした寒天を加え、沸騰させて1分以上混ぜる⑤ 流し缶に入れて冷やし固める⑥ 薄力粉・砂糖・ぬるま湯で皮を作り、20分休ませる⑦ 160℃のホットプレートで、6面すべてを薄く焼く
あずきと豆乳のココナッツミルク
材料 ４人分 ゆであずき 100gココナッツミルク 大さじ2水 350cc豆乳 ...
あずきと豆乳のココナッツミルク
材料 ４人分 ゆであずき 100gココナッツミルク 大さじ2水 350cc豆乳 ...
手作りヘルシー発酵あん
腸活にもカラダにもやさしいヘルシー発酵あん 材料 米麹 100g 生米麹は→こちらからご購入いただけます小豆 150g 小豆は→こちらからご購入いただけます 有機小豆は→こちらからご購入いただけます 水：適量（小豆の煮込み用＋💡麹をほぐす用） 作り方 ✅小豆を洗う・浸水小豆を軽く洗い、2〜3時間ほど水に浸けておく。浸水しなくても良いですが、浸水しておくと煮込み時間を短縮できます ✅小豆を煮る小鍋に小豆を入れ、水をたっぷりかぶるくらい入れ、中火で沸騰させた後、弱火で1〜1.5時間煮ます小豆が指でつぶせるくらい柔らかくなったらOK※途中でアクを取ります ✅米麹をほぐす 💡生麹をほぐす方法 生麹100gをボウルに入れる 30〜40mlのぬるま湯（40℃前後）を少しずつ加えながら、指でやさしくほぐすふんわりとした状態で全体が均一にほぐれたらOK！もし固い部分があれば、追加で少しだけぬるま湯を足して調整します 💡注意点生麹は水分を多く含んでいるため、最初は少しずつ水を加えて様子を見るのがポイントほぐしすぎて水っぽくならないように、少しずつ加えていきましょう 💡乾燥麹の場合は、ぬるま湯を少しずつ加え、麹がふんわりとほぐれるまで混ぜます ✅小豆と麹を混ぜる茹でた小豆の粗熱が取れたら、麹と混ぜます。麹が溶け込んで、全体が均一になるように混ぜます ✅発酵混ぜた小豆と麹を、密閉容器かヨーグルトメーカーに入れ、室温（20〜30℃）で24時間程度発酵させます発酵後、ほんのり甘くてまろやかな味に仕上がります ✅完成砂糖なしでも、米麹の甘さが引き出されて、自然な甘みが感じられます甘さが物足りない場合は、お好みで少量の蜂蜜やメープルシロップを加えてみてください
手作りヘルシー発酵あん
腸活にもカラダにもやさしいヘルシー発酵あん 材料 米麹 100g 生米麹は→こちらからご購入いただけます小豆 150g 小豆は→こちらからご購入いただけます 有機小豆は→こちらからご購入いただけます 水：適量（小豆の煮込み用＋💡麹をほぐす用） 作り方 ✅小豆を洗う・浸水小豆を軽く洗い、2〜3時間ほど水に浸けておく。浸水しなくても良いですが、浸水しておくと煮込み時間を短縮できます ✅小豆を煮る小鍋に小豆を入れ、水をたっぷりかぶるくらい入れ、中火で沸騰させた後、弱火で1〜1.5時間煮ます小豆が指でつぶせるくらい柔らかくなったらOK※途中でアクを取ります ✅米麹をほぐす 💡生麹をほぐす方法 生麹100gをボウルに入れる 30〜40mlのぬるま湯（40℃前後）を少しずつ加えながら、指でやさしくほぐすふんわりとした状態で全体が均一にほぐれたらOK！もし固い部分があれば、追加で少しだけぬるま湯を足して調整します 💡注意点生麹は水分を多く含んでいるため、最初は少しずつ水を加えて様子を見るのがポイントほぐしすぎて水っぽくならないように、少しずつ加えていきましょう 💡乾燥麹の場合は、ぬるま湯を少しずつ加え、麹がふんわりとほぐれるまで混ぜます ✅小豆と麹を混ぜる茹でた小豆の粗熱が取れたら、麹と混ぜます。麹が溶け込んで、全体が均一になるように混ぜます ✅発酵混ぜた小豆と麹を、密閉容器かヨーグルトメーカーに入れ、室温（20〜30℃）で24時間程度発酵させます発酵後、ほんのり甘くてまろやかな味に仕上がります ✅完成砂糖なしでも、米麹の甘さが引き出されて、自然な甘みが感じられます甘さが物足りない場合は、お好みで少量の蜂蜜やメープルシロップを加えてみてください