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ヴィーガンレシピ　北海道十勝本別町産金時豆のオートミール豆乳リゾット

    管理栄養士・料理家 ひろのさおり さん考案レシピ 北海道十勝本別町産の金時豆を使用したヴィーガンレシピ 材料（2人分） 乾燥金時豆　 50g　　金時豆は→こちらからご購入いただけますオートミール 70gマッシュルーム 4個アスパラガス 2本A豆乳 200ml水 100ml味噌 大さじ1オリーブオイル、塩、こしょう 各適量 作り方 ①金時豆は洗ってから水250ml（分量外）に10時間浸し、そのまま火にかけてアクを取りながら60～90分ゆでる。（吹き上がってきたら30ml程度差し水をする）ゆで上がったらザルにとって水気をきる。②マッシュルームは粗みじん切りにする。アスパラガスは斜め6等分に切る。③フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、マッシュルームとアスパラガスを炒める。④③にA、オートミール、①を加えてとろみがつくまで約3分煮、塩、こしょうで味をととのえる。   このレシピに使用した金時豆は→こちらからご購入いただけます