大豆
大豆と金時豆のクラムチャウダー
大豆と金時豆のクラムチャウダーはいかがですか 管理栄養士・料理家 ひろのさおりさん考案レシピ 材料 大豆（乾燥）（乾燥） 25g → こちらからご購入いただけます金時豆（乾燥） 25g → こちらからご購入いただけますあさり 150g玉ねぎ 1/4個にんじん 1/3本ほうれん草 1/2束ベーコン 2枚牛乳 150mlオリーブオイル、塩、こしょう 各適量 A 水 130ml コンソメ（顆粒） 小さじ1 作り方 ① 大豆は洗ってから水130ml（分量外）に8時間浸し、そのまま強火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら70分ゆでる。（吹き上がってきたら30ml程度差し水をする）ゆで上がったらザルにとって水気をきる。 ② 金時豆は洗ってから水130ml（分量外）に10時間浸し、そのまま火にかけてアクを取りながら60～90分ゆでる。（吹き上がってきたら30ml程度差し水をする）ゆで上がったらザルにとって水気をきる。 ③ あさりは塩水（分量外）に浸し、砂出しをしておく。 ④ 玉ねぎとにんじんは1cm角に切る。ほうれんそうは下ゆでし、冷水にとって水気を絞り2cmの長さに切る。ベーコンは短冊切りにする。 ⑤ 鍋にオリーブオイルを熱して④を炒め、Aと③を加えてアクを取りながら弱火で煮る。野菜に火が通ったら、①、②、牛乳を加えて約3分煮、塩、こしょうで味をととのえる。...
大豆と金時豆のクラムチャウダー
大豆と金時豆のクラムチャウダーはいかがですか 管理栄養士・料理家 ひろのさおりさん考案レシピ 材料 大豆（乾燥）（乾燥） 25g → こちらからご購入いただけます金時豆（乾燥） 25g → こちらからご購入いただけますあさり 150g玉ねぎ 1/4個にんじん 1/3本ほうれん草 1/2束ベーコン 2枚牛乳 150mlオリーブオイル、塩、こしょう 各適量 A 水 130ml コンソメ（顆粒） 小さじ1 作り方 ① 大豆は洗ってから水130ml（分量外）に8時間浸し、そのまま強火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら70分ゆでる。（吹き上がってきたら30ml程度差し水をする）ゆで上がったらザルにとって水気をきる。 ② 金時豆は洗ってから水130ml（分量外）に10時間浸し、そのまま火にかけてアクを取りながら60～90分ゆでる。（吹き上がってきたら30ml程度差し水をする）ゆで上がったらザルにとって水気をきる。 ③ あさりは塩水（分量外）に浸し、砂出しをしておく。 ④ 玉ねぎとにんじんは1cm角に切る。ほうれんそうは下ゆでし、冷水にとって水気を絞り2cmの長さに切る。ベーコンは短冊切りにする。 ⑤ 鍋にオリーブオイルを熱して④を炒め、Aと③を加えてアクを取りながら弱火で煮る。野菜に火が通ったら、①、②、牛乳を加えて約3分煮、塩、こしょうで味をととのえる。...
豆たっぷり参鶏湯風スープ
食べすぎが気になるお正月明けに。寒さ本番の体を内側から温める、やさしい味わいの「豆たっぷり参鶏湯風スープ」 管理栄養士・料理家 ひろのさおりさん考案レシピ 材料 （2～3人分） 大豆（乾燥） 30g → こちらからご購入いただけます 金時豆（乾燥） 30g → こちらからご購入いただけます 小豆（乾燥） 30g → こちらからご購入いただけます 鶏手羽元 6本 長ねぎ（青い部分含む） 1本 ごぼう 1/2本 白菜 3枚 しょうが 1片 にんにく 1片 A 水 700ml 酒 大さじ1 塩 小さじ1/2 黒 こしょう 少々 ローリエ 1枚 ※なくても可 作り方 ① 大豆と金時豆は洗ってから水（分量外）に一晩浸し、そのまま火にかけてアクを取りながら60～90分ゆでる。（吹き上がってきたら30ml程度差し水をする）ゆで上がったらザルにとって水気をきる。 ② 鍋に小豆と水150ml（分量外）を入れて煮立たせ、3分ほどゆでたらゆで汁を捨てる。再度水150ml（分量外）を加えてアクを取りながら60分煮、水気をきる。...
豆たっぷり参鶏湯風スープ
食べすぎが気になるお正月明けに。寒さ本番の体を内側から温める、やさしい味わいの「豆たっぷり参鶏湯風スープ」 管理栄養士・料理家 ひろのさおりさん考案レシピ 材料 （2～3人分） 大豆（乾燥） 30g → こちらからご購入いただけます 金時豆（乾燥） 30g → こちらからご購入いただけます 小豆（乾燥） 30g → こちらからご購入いただけます 鶏手羽元 6本 長ねぎ（青い部分含む） 1本 ごぼう 1/2本 白菜 3枚 しょうが 1片 にんにく 1片 A 水 700ml 酒 大さじ1 塩 小さじ1/2 黒 こしょう 少々 ローリエ 1枚 ※なくても可 作り方 ① 大豆と金時豆は洗ってから水（分量外）に一晩浸し、そのまま火にかけてアクを取りながら60～90分ゆでる。（吹き上がってきたら30ml程度差し水をする）ゆで上がったらザルにとって水気をきる。 ② 鍋に小豆と水150ml（分量外）を入れて煮立たせ、3分ほどゆでたらゆで汁を捨てる。再度水150ml（分量外）を加えてアクを取りながら60分煮、水気をきる。...
ハロウィン かぼちゃとお豆の濃厚チーズケーキ
かぼちゃとお豆の濃厚チーズケーキ ハロウィンパティー・自分へのご褒美ケーキ・プレゼントにいかがですか？ 管理栄養士・料理家 ひろのさおりさん考案レシピ 材料 大豆（乾燥） 30g 小豆（乾燥） 50gかぼちゃ（皮と種を除く） 正味120gクリームチーズ 130g卵 1個砂糖 60g薄力粉 小さじ2レモン汁 小さじ1/2生クリーム 100mlバニラエッセンス 3滴ホイップクリーム、ナッツ（砕く） 各適量 作り方 ①大豆は洗ってから水150ml（分量外）に8時間浸し、そのまま強火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら70分ゆでる（吹き上がってきたら30ml程度差し水をする）ゆで上がったらザルにとって水気をきり、なめらかに潰す②鍋に小豆と水250ml（分量外）を入れて煮立たせ、3分ほどゆでたらゆで汁を捨てる再度水250ml（分量外）を加えてアクを取りながら60分煮、水気をきる ③かぼちゃは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、水大さじ1（分量外）を加えてラップをし、電子レンジ（600W）で約2分加熱し、水気をきってなめらかに潰す ④ボウルに①と③を入れて混ぜ、クリームチーズ、砂糖、卵、レモン汁、生クリーム、ふるった薄力粉、バニラエッセンスを順に加え、その都度混ぜる ⑤クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に②を敷き、④を流し入れる ⑥170度に予熱したオーブンで約35分焼き、粗熱をとって冷蔵庫で一晩冷やす ⑦お好みの大きさに切り、ホイップクリームをのせてナッツを散らす
ハロウィン かぼちゃとお豆の濃厚チーズケーキ
かぼちゃとお豆の濃厚チーズケーキ ハロウィンパティー・自分へのご褒美ケーキ・プレゼントにいかがですか？ 管理栄養士・料理家 ひろのさおりさん考案レシピ 材料 大豆（乾燥） 30g 小豆（乾燥） 50gかぼちゃ（皮と種を除く） 正味120gクリームチーズ 130g卵 1個砂糖 60g薄力粉 小さじ2レモン汁 小さじ1/2生クリーム 100mlバニラエッセンス 3滴ホイップクリーム、ナッツ（砕く） 各適量 作り方 ①大豆は洗ってから水150ml（分量外）に8時間浸し、そのまま強火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら70分ゆでる（吹き上がってきたら30ml程度差し水をする）ゆで上がったらザルにとって水気をきり、なめらかに潰す②鍋に小豆と水250ml（分量外）を入れて煮立たせ、3分ほどゆでたらゆで汁を捨てる再度水250ml（分量外）を加えてアクを取りながら60分煮、水気をきる ③かぼちゃは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、水大さじ1（分量外）を加えてラップをし、電子レンジ（600W）で約2分加熱し、水気をきってなめらかに潰す ④ボウルに①と③を入れて混ぜ、クリームチーズ、砂糖、卵、レモン汁、生クリーム、ふるった薄力粉、バニラエッセンスを順に加え、その都度混ぜる ⑤クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に②を敷き、④を流し入れる ⑥170度に予熱したオーブンで約35分焼き、粗熱をとって冷蔵庫で一晩冷やす ⑦お好みの大きさに切り、ホイップクリームをのせてナッツを散らす
大豆のエンチラーダ
エンチラーダは、トルティーヤに肉や野菜などの具材を詰めて巻きソースをかけて焼いたメキシコ料理もともとは残ったトルティーヤを美味しく食べるために生まれた家庭料理 管理栄養士・料理家 ひろのさおり さん考案レシピ 材料 大豆（乾燥） 100g鶏むね肉 1枚玉ねぎ（薄切り） 1/2個アボカド（薄切り） 1個シュレッドチーズ 100gトルティーヤ 6枚塩、こしょう、オリーブオイル 各適量パセリ（みじん切り） 適量 ■ソース用玉ねぎ（みじん切り） 1/2個にんにく（みじん切り） 1片カットトマト缶 1缶（400g）コンソメ（顆粒） 大さじ1/2一味唐辛子（またはチリパウダー） 適量 作り方 ① 大豆は洗ってから水350ml（分量外）に8時間浸し、そのまま強火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら70分ゆでる。（吹き上がってきたら30ml程度差し水をする）ゆで上がったらザルにとって水気をきる。 ② 鍋にたっぷりの湯を沸かして酒大さじ1（分量外）を入れ、鶏むね肉を入れて3分ゆで、火を止めて蓋をし、5分ほど余熱で火を通す。粗熱が取れたら手でほぐす。 ③ フライパンにオリーブオイルを熱して薄切りの玉ねぎを炒め、塩、こしょうをふって取り出す。 ④ ③のフライパンにオリーブオイルを足し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒め、トマト缶、①の半量、コンソメ、一味唐辛子を加えて混ぜる。（＝ソース）半量のソースは具材用、半量はトッピング用に取り分ける。 ⑤ トルティーヤを広げて②→③→アボカド→残りの①→具材用の④→シュレッドチーズ（10～15g程度）の順にのせて巻く。同様に計6個作る。 ⑥ 耐熱容器に⑤を並べ、トッピング用の④のソースを全体にかけ、残ったシュレッドチーズをのせて、180度に予熱したオーブンで17～18分加熱し、パセリを散らす。 こちらで使用した商品のご紹介 有機栽培大豆 → こちらからご購入いただけます
大豆のエンチラーダ
エンチラーダは、トルティーヤに肉や野菜などの具材を詰めて巻きソースをかけて焼いたメキシコ料理もともとは残ったトルティーヤを美味しく食べるために生まれた家庭料理 管理栄養士・料理家 ひろのさおり さん考案レシピ 材料 大豆（乾燥） 100g鶏むね肉 1枚玉ねぎ（薄切り） 1/2個アボカド（薄切り） 1個シュレッドチーズ 100gトルティーヤ 6枚塩、こしょう、オリーブオイル 各適量パセリ（みじん切り） 適量 ■ソース用玉ねぎ（みじん切り） 1/2個にんにく（みじん切り） 1片カットトマト缶 1缶（400g）コンソメ（顆粒） 大さじ1/2一味唐辛子（またはチリパウダー） 適量 作り方 ① 大豆は洗ってから水350ml（分量外）に8時間浸し、そのまま強火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら70分ゆでる。（吹き上がってきたら30ml程度差し水をする）ゆで上がったらザルにとって水気をきる。 ② 鍋にたっぷりの湯を沸かして酒大さじ1（分量外）を入れ、鶏むね肉を入れて3分ゆで、火を止めて蓋をし、5分ほど余熱で火を通す。粗熱が取れたら手でほぐす。 ③ フライパンにオリーブオイルを熱して薄切りの玉ねぎを炒め、塩、こしょうをふって取り出す。 ④ ③のフライパンにオリーブオイルを足し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒め、トマト缶、①の半量、コンソメ、一味唐辛子を加えて混ぜる。（＝ソース）半量のソースは具材用、半量はトッピング用に取り分ける。 ⑤ トルティーヤを広げて②→③→アボカド→残りの①→具材用の④→シュレッドチーズ（10～15g程度）の順にのせて巻く。同様に計6個作る。 ⑥ 耐熱容器に⑤を並べ、トッピング用の④のソースを全体にかけ、残ったシュレッドチーズをのせて、180度に予熱したオーブンで17～18分加熱し、パセリを散らす。 こちらで使用した商品のご紹介 有機栽培大豆 → こちらからご購入いただけます
北海道十勝本別町産大豆と牛肉のチーズ味噌煮
今話題のネオ和食 「大豆と牛肉のチーズ味噌煮」 管理栄養士・料理家 ひろのさおり さん考案レシピ 材料 大豆（乾燥） 60g 牛かたまり肉 200gマッシュルーム 4個ミニトマト 6個モッツァレラチーズ 100g A水 150ml味噌 大さじ1・1/2酒、みりん 各大さじ1砂糖 小さじ2醤油 小さじ1 塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、小ねぎ（小口切り） 各適量 作り方 ①大豆は洗ってから水350ml（分量外）に8時間浸し、そのまま強火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら70分ゆでる。（吹き上がってきたら30ml程度差し水をする）ゆで上がったらザルにとって水気をきる。 ②牛肉は一口大に切って塩、こしょう、片栗粉をまぶす。マッシュルームは薄切りにする。モッツァレラチーズは手でちぎる。 ③鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変わったらマッシュルームを加えて炒める。 ④③に①とAを加えて中火で5分ほど煮、ミニトマトを加えてひと煮する。火を止めてモッツァレラチーズを加え、余熱で火を通す。 ⑤器に盛り、小ねぎを散らす。 こちらに使用した商品のご紹介 有機栽培大豆 → こちらからご購入いただけます 味噌はお好みで 米みそ（こし） → こちらからご購入いただけます 米みそ（つぶ） → こちらからご購入いただけます
北海道十勝本別町産大豆と牛肉のチーズ味噌煮
今話題のネオ和食 「大豆と牛肉のチーズ味噌煮」 管理栄養士・料理家 ひろのさおり さん考案レシピ 材料 大豆（乾燥） 60g 牛かたまり肉 200gマッシュルーム 4個ミニトマト 6個モッツァレラチーズ 100g A水 150ml味噌 大さじ1・1/2酒、みりん 各大さじ1砂糖 小さじ2醤油 小さじ1 塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、小ねぎ（小口切り） 各適量 作り方 ①大豆は洗ってから水350ml（分量外）に8時間浸し、そのまま強火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら70分ゆでる。（吹き上がってきたら30ml程度差し水をする）ゆで上がったらザルにとって水気をきる。 ②牛肉は一口大に切って塩、こしょう、片栗粉をまぶす。マッシュルームは薄切りにする。モッツァレラチーズは手でちぎる。 ③鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変わったらマッシュルームを加えて炒める。 ④③に①とAを加えて中火で5分ほど煮、ミニトマトを加えてひと煮する。火を止めてモッツァレラチーズを加え、余熱で火を通す。 ⑤器に盛り、小ねぎを散らす。 こちらに使用した商品のご紹介 有機栽培大豆 → こちらからご購入いただけます 味噌はお好みで 米みそ（こし） → こちらからご購入いただけます 米みそ（つぶ） → こちらからご購入いただけます
大豆で作るファラエル（中東風コロッケ）
大豆で作るファラエル（中東風コロッケ） ファラフェルは、イスラエルなど中東諸国の料理で 夕食やお酒のおつまみにもおすすめな一品です。 管理栄養士・料理家 ひろのさおり さん考案レシピ 材料 2人分 大豆 100g 大豆は→こちらからご購入いただけます 玉ねぎ 1/4個 にんにく １片 パセリ 5～6房 卵 1個 クミンパウダー 小さじ1/3 食塩 小さじ1/3 薄力粉、揚げ油 各適量 パクチー、レモン（くし形切り） 各適量 作り方 ①大豆は洗ってからたっぷりの水（分量外）に8時間浸し、水気をきってフードプロセッサー等で粉砕する ※メーカーによって推奨されていない可能性があるのでご注意ください②玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする③ボウルに①、②、卵、クミンパウダー、塩を入れてよく混ぜ合わせ、直径約3cm程度の団子状に丸め、薄力粉をまぶす④中温に熱した揚げ油で、③をきつね色になるまで約4分揚げる⑤器に盛り、パクチーとレモンを添える このレシピに使用したのは北海道十勝本別町産大豆です。
大豆で作るファラエル（中東風コロッケ）
大豆で作るファラエル（中東風コロッケ） ファラフェルは、イスラエルなど中東諸国の料理で 夕食やお酒のおつまみにもおすすめな一品です。 管理栄養士・料理家 ひろのさおり さん考案レシピ 材料 2人分 大豆 100g 大豆は→こちらからご購入いただけます 玉ねぎ 1/4個 にんにく １片 パセリ 5～6房 卵 1個 クミンパウダー 小さじ1/3 食塩 小さじ1/3 薄力粉、揚げ油 各適量 パクチー、レモン（くし形切り） 各適量 作り方 ①大豆は洗ってからたっぷりの水（分量外）に8時間浸し、水気をきってフードプロセッサー等で粉砕する ※メーカーによって推奨されていない可能性があるのでご注意ください②玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする③ボウルに①、②、卵、クミンパウダー、塩を入れてよく混ぜ合わせ、直径約3cm程度の団子状に丸め、薄力粉をまぶす④中温に熱した揚げ油で、③をきつね色になるまで約4分揚げる⑤器に盛り、パクチーとレモンを添える このレシピに使用したのは北海道十勝本別町産大豆です。
大豆粉から作るみそ風味ブラウニー
味噌のほのかな香りが、大豆粉の風味とカカオやくるみの香ばしさと調和する贈り物にもおやつにもぴったりの一品管理栄養士・料理家 ひろのさおり さん考案レシピ 材料 （16cm×16cmの耐熱容器 1台分） 大豆（乾燥） 50g 大豆は→こちらからご購入いただけます アーモンドプードル 50g ココアパウダー 40g ベーキングパウダー 4g 砂糖 60g 溶き卵 2個分 米油 40g 牛乳 40ml 味噌 10g 素焼きくるみ 70g 作り方 1. 大豆をミルミキサーの容器に1/4～1/3くらいまで入れ、様子を見ながら少しずつ大豆が粉状になるまで挽く。全量分繰り返す。※メーカーによって推奨されていない可能性がありますのでご注意ください。 2. ボウルに①、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜ合わせ、溶き卵、米油、牛乳、味噌を加えて均一になるまで混ぜる。 3. くるみは粗く砕き、トッピング用に適量を残して②に入れて混ぜる。 4. 耐熱容器にクッキングシートを敷いて③を流し入れ、トッピング用のくるみを散らす。170度に予熱したオーブンで20分焼く。 5. 粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切る。 このレシピに使用したのは北海道十勝本別町産大豆です。
大豆粉から作るみそ風味ブラウニー
味噌のほのかな香りが、大豆粉の風味とカカオやくるみの香ばしさと調和する贈り物にもおやつにもぴったりの一品管理栄養士・料理家 ひろのさおり さん考案レシピ 材料 （16cm×16cmの耐熱容器 1台分） 大豆（乾燥） 50g 大豆は→こちらからご購入いただけます アーモンドプードル 50g ココアパウダー 40g ベーキングパウダー 4g 砂糖 60g 溶き卵 2個分 米油 40g 牛乳 40ml 味噌 10g 素焼きくるみ 70g 作り方 1. 大豆をミルミキサーの容器に1/4～1/3くらいまで入れ、様子を見ながら少しずつ大豆が粉状になるまで挽く。全量分繰り返す。※メーカーによって推奨されていない可能性がありますのでご注意ください。 2. ボウルに①、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜ合わせ、溶き卵、米油、牛乳、味噌を加えて均一になるまで混ぜる。 3. くるみは粗く砕き、トッピング用に適量を残して②に入れて混ぜる。 4. 耐熱容器にクッキングシートを敷いて③を流し入れ、トッピング用のくるみを散らす。170度に予熱したオーブンで20分焼く。 5. 粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切る。 このレシピに使用したのは北海道十勝本別町産大豆です。
大豆入りトマトベースのスパイシーな中東料理 シャクシュカ
管理栄養士・料理家 ひろのさおり さん考案レシピ トマトベースのスパイシーな中東料理「シャクシュカ」を、大豆を使ってアレンジしました。肉の代わりにヘルシーな大豆を使用し、たんぱく質たっぷりでボリューム満点！野菜やスパイスと煮込むことで、大豆の旨味とトマトの酸味が絶妙にマッチします。ダイエット中や健康志向の方にもぴったりな一品です。パンやライスと一緒に楽しむのがおすすめ！簡単で栄養豊富な大豆シャクシュカをぜひお試しください。 材料 乾燥大豆 50g 大豆は→こちらからご購入いただけます玉ねぎ 1/2個ピーマン 2個厚切りベーコン 40g卵 2個Aカットトマト缶 400g水 50mlコンソメ（顆粒） 小さじ2おろしにんにく 小さじ1/2オリーブオイル、塩、こしょう、パセリ（みじん切り）、粉チーズ、バゲット 各適量 作り方 ①大豆は洗ってから水350ml（分量外）に8時間浸し、そのまま強火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら70分ゆでる。（吹き上がってきたら30ml程度差し水をする）ゆで上がったらザルにとって水気をきる。②玉ねぎとピーマンは粗みじん切りにする。ベーコンは1cm角に切る。③フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、①と②を炒め、玉ねぎがしんなりしたらAを加えて約4分煮、塩、こしょうで味をととのえる。④③の中心2か所をくぼませて卵を落とし入れ、蓋をして中弱火で約3分煮る。⑤パセリと粉チーズを散らし、バゲットを添える。 こちらのレシピは北海道本別町産新大豆を使用しております。
大豆入りトマトベースのスパイシーな中東料理 シャクシュカ
管理栄養士・料理家 ひろのさおり さん考案レシピ トマトベースのスパイシーな中東料理「シャクシュカ」を、大豆を使ってアレンジしました。肉の代わりにヘルシーな大豆を使用し、たんぱく質たっぷりでボリューム満点！野菜やスパイスと煮込むことで、大豆の旨味とトマトの酸味が絶妙にマッチします。ダイエット中や健康志向の方にもぴったりな一品です。パンやライスと一緒に楽しむのがおすすめ！簡単で栄養豊富な大豆シャクシュカをぜひお試しください。 材料 乾燥大豆 50g 大豆は→こちらからご購入いただけます玉ねぎ 1/2個ピーマン 2個厚切りベーコン 40g卵 2個Aカットトマト缶 400g水 50mlコンソメ（顆粒） 小さじ2おろしにんにく 小さじ1/2オリーブオイル、塩、こしょう、パセリ（みじん切り）、粉チーズ、バゲット 各適量 作り方 ①大豆は洗ってから水350ml（分量外）に8時間浸し、そのまま強火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら70分ゆでる。（吹き上がってきたら30ml程度差し水をする）ゆで上がったらザルにとって水気をきる。②玉ねぎとピーマンは粗みじん切りにする。ベーコンは1cm角に切る。③フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、①と②を炒め、玉ねぎがしんなりしたらAを加えて約4分煮、塩、こしょうで味をととのえる。④③の中心2か所をくぼませて卵を落とし入れ、蓋をして中弱火で約3分煮る。⑤パセリと粉チーズを散らし、バゲットを添える。 こちらのレシピは北海道本別町産新大豆を使用しております。
大豆とほうれん草のベジキーマカレー
管理栄養士・料理家 ひろのさおり さん考案レシピ ヴィーガンレシピ 北海道十勝本別町産 大豆とほうれん草のベジキーマカレー 材料 ２名分 乾燥大豆 70ｇ 大豆は→こちらからご購入いただけます大豆ミート 50g 大豆ミートは→こちらからご購入いただけますほうれん草 1/4束玉ねぎ 1/3個にんじん 1/4本カットトマト缶 100g水 大さじ2Aカレー粉 ...
大豆とほうれん草のベジキーマカレー
管理栄養士・料理家 ひろのさおり さん考案レシピ ヴィーガンレシピ 北海道十勝本別町産 大豆とほうれん草のベジキーマカレー 材料 ２名分 乾燥大豆 70ｇ 大豆は→こちらからご購入いただけます大豆ミート 50g 大豆ミートは→こちらからご購入いただけますほうれん草 1/4束玉ねぎ 1/3個にんじん 1/4本カットトマト缶 100g水 大さじ2Aカレー粉 ...
ヘルシー大豆バー
大豆を使用した「大豆バー」は、 自然な甘みと栄養バランスやプロテイン豊富なスナックとして、 子供から大人まで楽しめる手作りおやつ。大豆の香ばしさとしっとりした食感が、 忙しい朝食やおやつタイムにぴったりです。 材料（約10本分） 乾燥大豆：150g 大豆は→こちらからご購入いただけますオートミール：50gはちみつ：大さじ2バター（無塩）：30g砂糖（またはきび糖）：大さじ2卵：1個塩：ひとつまみシナモンパウダー：少々（お好みで）ドライフルーツやナッツ（刻む）：お好みで50g 作り方 乾燥大豆の準備 1.乾燥大豆を一晩（8時間以上）たっぷりの水に浸して戻す。 2.翌日、水を切り、新しい水を加えて柔らかくなるまで中火で30〜40分煮る。 3.煮えた大豆をザルに上げ、しっかり水気を切る。 大豆をペースト状にする 1.煮た大豆をフードプロセッサーに入れ、滑らかなペースト状にする。水分が足りない場合は少量ずつ水を加える。 生地を作る 1.ボウルに大豆ペースト、オートミール、はちみつ、砂糖、バター（溶かす）、卵、塩を加えて混ぜる。 2.お好みでシナモンパウダー、ドライフルーツやナッツを加えて混ぜる。 成形して焼く 1.オーブンを180℃に予熱する。 2.天板にクッキングシートを敷き、生地を棒状に成形して並べる。 3.予熱したオーブンで約15〜20分焼く。焼き色がついたら完成。 仕上げ 1.焼き上がりを冷まし、好みのサイズにカットしてお召し上がりください。 このレシピに使用したのは北海道十勝本別町産大豆です。
ヘルシー大豆バー
大豆を使用した「大豆バー」は、 自然な甘みと栄養バランスやプロテイン豊富なスナックとして、 子供から大人まで楽しめる手作りおやつ。大豆の香ばしさとしっとりした食感が、 忙しい朝食やおやつタイムにぴったりです。 材料（約10本分） 乾燥大豆：150g 大豆は→こちらからご購入いただけますオートミール：50gはちみつ：大さじ2バター（無塩）：30g砂糖（またはきび糖）：大さじ2卵：1個塩：ひとつまみシナモンパウダー：少々（お好みで）ドライフルーツやナッツ（刻む）：お好みで50g 作り方 乾燥大豆の準備 1.乾燥大豆を一晩（8時間以上）たっぷりの水に浸して戻す。 2.翌日、水を切り、新しい水を加えて柔らかくなるまで中火で30〜40分煮る。 3.煮えた大豆をザルに上げ、しっかり水気を切る。 大豆をペースト状にする 1.煮た大豆をフードプロセッサーに入れ、滑らかなペースト状にする。水分が足りない場合は少量ずつ水を加える。 生地を作る 1.ボウルに大豆ペースト、オートミール、はちみつ、砂糖、バター（溶かす）、卵、塩を加えて混ぜる。 2.お好みでシナモンパウダー、ドライフルーツやナッツを加えて混ぜる。 成形して焼く 1.オーブンを180℃に予熱する。 2.天板にクッキングシートを敷き、生地を棒状に成形して並べる。 3.予熱したオーブンで約15〜20分焼く。焼き色がついたら完成。 仕上げ 1.焼き上がりを冷まし、好みのサイズにカットしてお召し上がりください。 このレシピに使用したのは北海道十勝本別町産大豆です。
子供に人気の給食風 大豆揚げ
材料（4人分） 北海道十勝本別町産大豆：150g片栗粉：大さじ2小麦粉：大さじ1塩：小さじ1/4にんにくパウダー：少々（お好みで）揚げ油：適量味付け（甘辛タレ）しょうゆ：大さじ2砂糖：大さじ1.5みりん：大さじ1酢：小さじ1白ごま：少々 作り方 乾燥大豆を戻す 1.乾燥大豆をたっぷりの水に浸し、一晩（8時間以上）おいて戻す。 2.翌日、水を切り、新しい水を加えて鍋に入れる。中火で30〜40分ほど煮て、柔らかくなるまで加熱する。 3.煮えた大豆をザルに上げ、水気をしっかり切る。 粉をまぶす 1.ボウルに片栗粉、小麦粉、塩、にんにくパウダーを入れて混ぜる。 2.大豆を加え、全体に粉が均等にまぶさるように混ぜる。 揚げる 1.フライパンに揚げ油を1cm程度の深さまで入れて熱し、170〜180℃に温める。 2.大豆を少量ずつ油に入れ、きつね色になるまで3〜4分ほど揚げる。 3.揚がったら油を切り、キッチンペーパーにのせておく。 タレを作る 1.小鍋にしょうゆ、砂糖、みりん、酢を入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで加熱する。 2.火を止めて白ごまを加え、混ぜる。 仕上げ 1.揚げた大豆をボウルに移し、熱いうちにタレを絡める。 2.全体にタレが均等に行き渡ったら完成！ ポイント 1.時短アレンジ：圧力鍋があれば、大豆を柔らかくする時間を短縮できます。 2.大豆の硬さ：戻した大豆を好みの柔らかさに茹でると、仕上がりの食感が変わります。 3.タレのアレンジ：甘さを増やしたり、唐辛子を加えてピリ辛にするなど、アレンジも自由です。 乾燥大豆ならではの香ばしさと、揚げたてのサクサク感を楽しめる一品です！ このレシピに使用した北海道十勝本別町産大豆(ユキホマレ)は → こちら
子供に人気の給食風 大豆揚げ
材料（4人分） 北海道十勝本別町産大豆：150g片栗粉：大さじ2小麦粉：大さじ1塩：小さじ1/4にんにくパウダー：少々（お好みで）揚げ油：適量味付け（甘辛タレ）しょうゆ：大さじ2砂糖：大さじ1.5みりん：大さじ1酢：小さじ1白ごま：少々 作り方 乾燥大豆を戻す 1.乾燥大豆をたっぷりの水に浸し、一晩（8時間以上）おいて戻す。 2.翌日、水を切り、新しい水を加えて鍋に入れる。中火で30〜40分ほど煮て、柔らかくなるまで加熱する。 3.煮えた大豆をザルに上げ、水気をしっかり切る。 粉をまぶす 1.ボウルに片栗粉、小麦粉、塩、にんにくパウダーを入れて混ぜる。 2.大豆を加え、全体に粉が均等にまぶさるように混ぜる。 揚げる 1.フライパンに揚げ油を1cm程度の深さまで入れて熱し、170〜180℃に温める。 2.大豆を少量ずつ油に入れ、きつね色になるまで3〜4分ほど揚げる。 3.揚がったら油を切り、キッチンペーパーにのせておく。 タレを作る 1.小鍋にしょうゆ、砂糖、みりん、酢を入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで加熱する。 2.火を止めて白ごまを加え、混ぜる。 仕上げ 1.揚げた大豆をボウルに移し、熱いうちにタレを絡める。 2.全体にタレが均等に行き渡ったら完成！ ポイント 1.時短アレンジ：圧力鍋があれば、大豆を柔らかくする時間を短縮できます。 2.大豆の硬さ：戻した大豆を好みの柔らかさに茹でると、仕上がりの食感が変わります。 3.タレのアレンジ：甘さを増やしたり、唐辛子を加えてピリ辛にするなど、アレンジも自由です。 乾燥大豆ならではの香ばしさと、揚げたてのサクサク感を楽しめる一品です！ このレシピに使用した北海道十勝本別町産大豆(ユキホマレ)は → こちら
大豆粉 作り方
自家製の大豆粉は、ミルミキサー（またはミキサー）を使って簡単に作れます。新鮮な大豆を使って、香り高い大豆粉を手軽に手作りしてみませんか？ 大豆に含まれるたんぱく質が筋肉の生成を促進し、健康的な体を作る手助けをしてくれます。 また、大豆粉は、美肌効果があるとされ、肌荒れやシミ、くすみの改善にも役立つとされています。 用意するもの乾燥大豆ミルミキサー作り方１．大豆の準備乾燥大豆をミルミキサーの容器に1/4～1/3くらいまで入れます。ミキサーへの負担を軽減します。大量に入れますと故障のする可能性がありますのでご注意ください。２．ミルミキサーの使用ミルミキサーのスイッチを入れて、大豆が粉状になるまで挽きます。均一な粉にするために、様子を見ながら少しずつ挽くことがポイントです。３．仕上げ挽いた大豆粉に粗いものや皮が残る場合は、ふるいにかけて取り除きます。このひと手間で、より滑らかな大豆粉になります。コツとポイント少量ずつ挽く 一度に大量の大豆を入れると、ミルミキサーに過度な負担がかかり、故障の原因となることがあります。 ふるいの活用 大豆粉が粗くなったり、皮が混ざっている場合は、ふるいにかけることで滑らかな大豆粉に仕上げることができます。 自家製の大豆粉は、市販品とは一味違う新鮮さと香ばしさが特徴です。ぜひ、手作りの大豆粉でお料理やお菓子作りを楽しんでみてください。
大豆粉 作り方
自家製の大豆粉は、ミルミキサー（またはミキサー）を使って簡単に作れます。新鮮な大豆を使って、香り高い大豆粉を手軽に手作りしてみませんか？ 大豆に含まれるたんぱく質が筋肉の生成を促進し、健康的な体を作る手助けをしてくれます。 また、大豆粉は、美肌効果があるとされ、肌荒れやシミ、くすみの改善にも役立つとされています。 用意するもの乾燥大豆ミルミキサー作り方１．大豆の準備乾燥大豆をミルミキサーの容器に1/4～1/3くらいまで入れます。ミキサーへの負担を軽減します。大量に入れますと故障のする可能性がありますのでご注意ください。２．ミルミキサーの使用ミルミキサーのスイッチを入れて、大豆が粉状になるまで挽きます。均一な粉にするために、様子を見ながら少しずつ挽くことがポイントです。３．仕上げ挽いた大豆粉に粗いものや皮が残る場合は、ふるいにかけて取り除きます。このひと手間で、より滑らかな大豆粉になります。コツとポイント少量ずつ挽く 一度に大量の大豆を入れると、ミルミキサーに過度な負担がかかり、故障の原因となることがあります。 ふるいの活用 大豆粉が粗くなったり、皮が混ざっている場合は、ふるいにかけることで滑らかな大豆粉に仕上げることができます。 自家製の大豆粉は、市販品とは一味違う新鮮さと香ばしさが特徴です。ぜひ、手作りの大豆粉でお料理やお菓子作りを楽しんでみてください。
だいずくんカナッペ
材料 お好みのだいずくん ブラックペッパー味・醤油味クリームチーズ スライスチーズサーモン 生ハムタマネギトマト ※量はお好みで 作り方 ① きざんだだいずくんとクリームチーズをまぜて② スライスチーズの上にだいずくんをトッピング③ クリームチーズの上に生ハムとだいずくん④ サーモンの上にスライス玉ネギとだいずくん⑤ トマトの上にオリーブオイルであえたきざみ玉ネギとだいずくんをのせ、バジルをふる このレシピに使用した商品 北海道十勝本別町産大豆使用 だいずくん ブラックペッパー味・醤油味
だいずくんカナッペ
材料 お好みのだいずくん ブラックペッパー味・醤油味クリームチーズ スライスチーズサーモン 生ハムタマネギトマト ※量はお好みで 作り方 ① きざんだだいずくんとクリームチーズをまぜて② スライスチーズの上にだいずくんをトッピング③ クリームチーズの上に生ハムとだいずくん④ サーモンの上にスライス玉ネギとだいずくん⑤ トマトの上にオリーブオイルであえたきざみ玉ネギとだいずくんをのせ、バジルをふる このレシピに使用した商品 北海道十勝本別町産大豆使用 だいずくん ブラックペッパー味・醤油味
