スイーツ
小豆の甘納豆とさつまいもの蒸しマフィン
材料（マフィンカップ４個分） 小豆の甘納豆 ８０gさつまいも １００gホットケーキミックス（市販品） １００g抹茶（粉末） 小さじ１と１／２卵 １個牛乳 １／４カップ砂糖 大さじ２サラダ油 大さじ１栗の甘露煮 ２粒 作り方 1）ホットケーキミックス、抹茶を合わせてふるっておく。 2）さつまいもは皮をむき１cmの角切りにし、耐熱皿に並べる。軽くラップをして電子レンジ（６００w）で２分加熱した後、あら熱をとる。栗は４等分に切る。飾り用に栗は全量、さつまいもと甘納豆は適量取り分けておく。 3）ボウルで卵を溶きほぐし、牛乳と砂糖、１）を順に加え、混ぜ合わせた後、サラダ油を加えてよく混ぜ合わせる。さらに甘納豆とさつまいもを加えてさっくり混ぜ合わせ、マフィンカップに流し入れる。 4）蒸気が上がった蒸し器に３）を並べ、キッチンペーパーをかぶせて蓋をする。強めの中火で３分加熱し、表面が固まってきたら飾り用の甘納豆、さつまいも、栗を散らし、再びキッチンペーパーをかぶせ、蓋をして弱火で８～１０分加熱して中まで火を通す。 お好みの甘納豆くり豆・白花豆・青えんどう豆甘納豆などでもお試しください。 情報メモ 生地にサラダ油を加えると、ふっくらと膨らみ、冷めても硬くなり難い。 引用：日本豆類協会
小豆の甘納豆とさつまいもの蒸しマフィン
材料（マフィンカップ４個分） 小豆の甘納豆 ８０gさつまいも １００gホットケーキミックス（市販品） １００g抹茶（粉末） 小さじ１と１／２卵 １個牛乳 １／４カップ砂糖 大さじ２サラダ油 大さじ１栗の甘露煮 ２粒 作り方 1）ホットケーキミックス、抹茶を合わせてふるっておく。 2）さつまいもは皮をむき１cmの角切りにし、耐熱皿に並べる。軽くラップをして電子レンジ（６００w）で２分加熱した後、あら熱をとる。栗は４等分に切る。飾り用に栗は全量、さつまいもと甘納豆は適量取り分けておく。 3）ボウルで卵を溶きほぐし、牛乳と砂糖、１）を順に加え、混ぜ合わせた後、サラダ油を加えてよく混ぜ合わせる。さらに甘納豆とさつまいもを加えてさっくり混ぜ合わせ、マフィンカップに流し入れる。 4）蒸気が上がった蒸し器に３）を並べ、キッチンペーパーをかぶせて蓋をする。強めの中火で３分加熱し、表面が固まってきたら飾り用の甘納豆、さつまいも、栗を散らし、再びキッチンペーパーをかぶせ、蓋をして弱火で８～１０分加熱して中まで火を通す。 お好みの甘納豆くり豆・白花豆・青えんどう豆甘納豆などでもお試しください。 情報メモ 生地にサラダ油を加えると、ふっくらと膨らみ、冷めても硬くなり難い。 引用：日本豆類協会
金時豆のモンブラン
材料（４人・直径７cm／４個分） 乾燥金時豆 １４０g 金時豆は→こちらからご購入いただけます（ゆでた豆の場合）（カップ２）冷凍パイシート １枚グラニュー糖 小さじ１Ａ生クリーム カップ１／４グラニュー糖 小さじ２Ｂグラニュー糖 大さじ４水 大さじ１バター（有塩） ５０g生クリーム 大さじ１粉糖（トッピング用） 適量 作り方 １） 金時豆は洗ってから、たっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけて十分にやわらかくなるまでゆでる。ゆで汁が少なくなったときは、適宜差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。ゆであがったらざるにとって水気を切る。飾り・具材用に８粒を取り出し、残りは熱いうちに裏ごしする。２） １）の裏ごしした金時豆を鍋にいれ、Ｂを加えて弱火にかける。木べらで混ぜながら水分を飛ばし、パサッとするぐらいまで練って火を止める。バターを加え、かたさを見ながら生クリームを加えて金時クリームにし、冷めてから絞り出し袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。３） 冷凍パイシートは、コップのふちなどで直径７cm程度の円形にくり抜く。フォークでまんべんなく穴をあけて、グラニュー糖をまぶし、アルミホイルを敷いたオーブントースターのトレーに並べて５分ほど焼き（１０００ｗの場合）、冷ましておく。４） Ａをしっかりと泡立ててホイップクリームにし、別の絞り出し袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。５） ３）のパイシートの真ん中に金時豆をひと粒ずつ置き、ホイップクリームを絞り出す。その上に金時クリームを絞り出したら、フォークで筋をつけながら形を整え、飾り用の金時豆をひと粒ずつのせ、粉糖を振りかける。 このレシピに使用した金時豆は→こちらからご購入いただけます 引用：日本豆類協会
金時豆のモンブラン
材料（４人・直径７cm／４個分） 乾燥金時豆 １４０g 金時豆は→こちらからご購入いただけます（ゆでた豆の場合）（カップ２）冷凍パイシート １枚グラニュー糖 小さじ１Ａ生クリーム カップ１／４グラニュー糖 小さじ２Ｂグラニュー糖 大さじ４水 大さじ１バター（有塩） ５０g生クリーム 大さじ１粉糖（トッピング用） 適量 作り方 １） 金時豆は洗ってから、たっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけて十分にやわらかくなるまでゆでる。ゆで汁が少なくなったときは、適宜差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。ゆであがったらざるにとって水気を切る。飾り・具材用に８粒を取り出し、残りは熱いうちに裏ごしする。２） １）の裏ごしした金時豆を鍋にいれ、Ｂを加えて弱火にかける。木べらで混ぜながら水分を飛ばし、パサッとするぐらいまで練って火を止める。バターを加え、かたさを見ながら生クリームを加えて金時クリームにし、冷めてから絞り出し袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。３） 冷凍パイシートは、コップのふちなどで直径７cm程度の円形にくり抜く。フォークでまんべんなく穴をあけて、グラニュー糖をまぶし、アルミホイルを敷いたオーブントースターのトレーに並べて５分ほど焼き（１０００ｗの場合）、冷ましておく。４） Ａをしっかりと泡立ててホイップクリームにし、別の絞り出し袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。５） ３）のパイシートの真ん中に金時豆をひと粒ずつ置き、ホイップクリームを絞り出す。その上に金時クリームを絞り出したら、フォークで筋をつけながら形を整え、飾り用の金時豆をひと粒ずつのせ、粉糖を振りかける。 このレシピに使用した金時豆は→こちらからご購入いただけます 引用：日本豆類協会